Zeleni fižol: nakup, shranjevanje in kuhanje

zeleni fižol je zeleni fižol

Zeleni fižol je dolg, ploščat zeleni fižol s trdo lupino..

Lahko jih sesekljamo in dodamo riževim jedem, pokapamo s sezamovim oljem in uporabimo v azijskih jedeh ali pa jih preprosto prepražimo z zelenjavo.


Kako kupiti?

Zeleni fižol je najbolje uživati, ko je mlad in mehak.Star fižol je lahko preveč žilav.

Fižol mora biti zelen in brez rjavih lis. Ne sme biti predolg ali žilav.

Sveže obrani zeleni fižol Prodaja se od julija do oktobra. Zamrznjeno ga je mogoče kupiti kadar koli v letu.


Kako shraniti?

Svež stročji fižol zavijemo v časopisni papir ali papirnato vrečko in shranimo v spodnjem predalu hladilnika. Porabiti ga je treba v 2-3 dneh od nakupa.

Svež fižol lahko narežemo, blanširamo in zamrznemo v plastičnih vrečkah ali posodah.

Če ste kupili zamrznjen zeleni fižol in ga ne nameravate kmalu pojesti, ga dajte v zamrzovalnik. Tam bo zdržal zelo dolgo.


Kako kuhati?

Če je zeleni fižol svež, ga narežite na koščke in skuhajte v slani vodi ali ga skuhajte na pari, nato pa postrezite z maslom. Enako lahko storite tudi z zamrznjenim fižolom.

Tako svež kot zamrznjen fižol lahko ocvrete ali dušite z zelenjavo ali pa ga dodate kuhani juhi.

Vsakodnevne jedi:

• Zeleni fižol, ocvrt s panceto
  
• Zeleni fižol z limono in kaprami
  
• Zeleni fižol mariniran s koriandrom in česnom
  
• Tempura iz zelenega fižola