Ribji kari z okro
Glasovi: 1
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 303, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 25 G., ogljikovi hidrati 19 G., vlaknin 3 G., holesterol 38 mg, natrij 683 mg, sladkor 3 G.
Kalorije 303, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 25 G., ogljikovi hidrati 19 G., vlaknin 3 G., holesterol 38 mg, natrij 683 mg, sladkor 3 G.
Morski vrag, znan tudi kot "jastog za reveže" zaradi podobnega okusa in teksture kot meso jastoga, je mesnata bela riba s sladkim, blagim okusom. Je odlična osnova za aromatične začimbe. Riba se duši v curry omaki z okro in kokosovimi kosmiči. Postrezite z basmati rižem.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1/4 skodelice rastlinskega olja
- 0,5 čajne žličke rjavih gorčičnih semen
- 2 čebuli, tanko narezani
- 1 žlica naribanega svežega ingverja
- 4 stroki česna, naribani
- 1/4 skodelice nesladkanih kokosovih kosmičev
- 1 čajna žlička mletega koriandra
- 1 čajna žlička mletega kašmirskega popra ali pekoče paprike
- 0,5 čajne žličke mlete kurkume
- 3 majhni češnjevi paradižniki, narezani na kocke
- 900 g fileja morskega vraga, narezanega na 5 cm velike kose.
- 12 strokov okre, prerezanih na pol
- Kuhan basmati riž za serviranje
- Sesekljan svež koriander za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: ribji file, okra, slivovi paradižniki, ingverjeva korenina, gorčično seme, kokosovi kosmiči, koriander, kurkuma
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem voku segrejte rastlinsko olje na srednje močnem ognju. Dodajte gorčična semena in kuhajte 10 sekund, dokler ne počijo.
- Dodajte čebulo in 1/2 čajne žličke soli ter med mešanjem kuhajte, dokler čebula ne potemni in se zmehča, 8 do 10 minut. Dodajte ingver in česen; med mešanjem kuhajte do zlato rjave barve, približno 2 minuti. Dodajte kokos, koriander, čili v prahu in kurkumo; med mešanjem in strganjem morebitnih porjavelih koščkov kuhajte približno 30 sekund.
- V ponev dodajte paradižnik. Kuhajte med mešanjem, dokler se ne zmehča, 4–5 minut. Ribo začinite s soljo in črnim poprom. V ponev dodajte okro, vmešajte 1 1/4 skodelice vode in na srednji temperaturi zavrite.
- Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler riba ni kuhana in se kari ne zgosti, 13–15 minut; začinite s soljo po okusu. Postrezite z rižem, okrašenim s svežim koriandrom.
Opomba
Dlje in počasneje kot se čebula karamelizira, bogatejši je okus curryja. Pri tem koraku si vzemite čas!
Kategorije:
Podobni recepti
