Na ponvi ocvrt brancin s paradižnikovo omako, avokadom in janeževo omako
Glasovi: 3
Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
Ta recept vam bo dal mehko ribo z okusno skorjico, ki se bo v le nekaj minutah hrustljavo zapečla, ne da bi se prepekla. Brancina narežite na file in ga pecite v vroči ponvi, dokler se olje ne začne kaditi. Ribo obrnite in hrustljavo kožo premažite s stopljenim maslom. Ocvrto ribo postrezite z drobno sesekljanim avokadom, paradižnikom in komarčkom, zmešanim z medom, kapljico kisa, limetinim sokom in rastlinskim oljem. Odlično se bo dopolnjevala z ribo z njenim živahnim okusom in nežno masleno teksturo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Hrustljava riba
- 1 črni brancin, fileiran s kožo, 120–180 g vsak, naredite zareze v koži
- Repično olje
- 1 žlica (15 g) masla
- Olivno olje za serviranje
Omaka
- 1 srednje velik svež fizalis, olupljen, opran in narezan na kocke
- Polovica velikega zrelega avokada, olupljenega in razkoščičenega, narezanega na majhne kocke
- Pol paprike serrano, brez semen in drobno narezane
- 1/4 majhne korenine komarčka, narezane na trakove
- 1/4 majhne rdeče čebule, tanko narezane čez vlakna
- 1 žlica repičnega olja
- Sok polovice limete
- Malo rdečega vinskega kisa
- Med
- 2 žlici sesekljanega svežega koriandra
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: črni brancin, zelenjavna omaka, mlete češnje, Avokado, serrano poper, čebulica komarčka, limetin sok, vinski kis, med
Kuhanje jedi po receptu:
- OmakaV srednje veliki skledi zmešajte paradižnike, avokado, serrano papriko, komarček in čebulo. Pokapajte z oljem kanole, limetinim sokom, kisom in medom. Začinite s soljo in poprom ter vmešajte koriander.
- Hrustljava ribaPonev segrejte na srednje močnem ognju. Dodajte malo repičnega olja in segrevajte, dokler se ne začne kaditi.
- Medtem ribo na obeh straneh začinite s soljo in poprom. Fileje položite v vročo ponev s kožo navzdol in jih pritisnite z lopatico. V ponev dodajte maslo in pustite, da se stopi. Ko so robovi ribe po 3 minutah zlato rjavi, jo obrnite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte še 2 minuti. Stopljeno maslo premažite po hrustljavi kožici.
- Ribo preložite na krožnik. Pokapajte z malo olivnega olja. Postrezite z listnata solata in omaka iz fizalisa, avokada in komarčka.
Kategorije:
Podobni recepti
