Rdeča kirnja z limetinim prelivom in okrasom iz ananasa ter palmovih srčkov
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4
Rdeča kirnja z limetinim prelivom in okrasom iz ananasa ter palmovih srčkov - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 rdeči snapper (1,4 kg), fileiran, s hrbtenico na glavi
- 2 žlici in 1 žlica arašidovega masla
- Sol in mleti črni poper
- 1/4 skodelice narezanega korenja
- 1/4 skodelice narezane zelene
- 1/4 skodelice narezane čebule
- 30 g olupljene in tanko narezane ingverjeve korenine
- 3 listi kaffir limete
- 1,5 skodelice vode
- 1 žlica ribje omake
- 1 žlica sojine omake
- 1 ananas, olupljen in brez peške
- 225 g konzerviranih palmovih srčkov
- 2 mladi čebuli, diagonalno narezani na 5 cm velike koščke
- 2 žlici listov koriandra
- 30 g bazilike (listke olupite, stebla pustite)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: rdeči snapper, ribja omaka, sojina omaka, čebula, zelena, korenček, ingverjeva korenina, Arašidovo maslo, bazilika, koriander, Ananas
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 °C.
Brancina narežite na 4 enake kose, vsak približno 170 gramov. Na koži naredite zareze, da se riba med kuhanjem ne zvije. Začinite s soljo in poprom.
Ponev iz nerjavečega jekla segrejte na srednji temperaturi in dodajte 2 žlici arašidovega olja. Ribo položite v ponev s kožo navzdol in jo pecite 2 minuti, dokler se koža ne začne rjaveti. Ribo obrnite in pecite 1 minuto. Ponev postavite v pečico in pecite ribo, dokler ni pečena, približno 7 minut. - Za pripravo limetine omakeRibo vzemite iz ponve in dodajte preostale fileje kosti, korenje, zeleno, čebulo, 1/2 ingverja in liste limete. Ponev vrnite na ogenj in pražite še minuto.
Dodajte vodo in ribjo omako ter kuhajte na majhnem ognju 20 minut. Precedite skozi gazo, vrnite na ogenj in dodajte sojino omako. - Segrejte drugo ponev iz nerjavečega jekla na visoki temperaturi. Koščke ananasa in palmova srca premažite z arašidovim oljem. Pražite v vroči ponvi, dokler palmova srca niso svetlo rjava in ananas kandiran.
Pred serviranjem ribo na kratko pogrejte v pečici. Ribo s kožo navzgor razporedite na velik krožnik skupaj s koščki ananasa in palmovimi srčki. Prelijte z omako iz limetovih listov in potresite s svežimi zelišči in listi bazilike.
Kategorije:
Podobni recepti
