Zeleni fižol mariniran s koriandrom in česnom
Glasovi: 1
Čas: 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Recept za mariniranje mladega stročjega fižola. Ko je stročji fižol mariniran, ni treba dodajati limoninega soka ali kisa. Če ti kislini dodate prezgodaj, bo fižol postal neokusno rjave barve. Postrezite kot prilogo k svinjini, perutnini, teletini ali govedini.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 900 g mehkega mladega stročjega fižola (opranega in očiščenega)
- 3 litre vrele vode in 1,5 čajne žličke soli
- 2 stroka česna, olupljena in zdrobljena
- 2/3 skodelice grobo sesekljanih svežih listov koriandra (posušeni ne bodo delovali)
- 5 - 6 žlic olivnega olja
- 1 žlica limoninega soka
- 3-4 žlice jabolčnega kisa
- 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: zeleni fižol, limonin sok, jabolčni kis, česen, koriander
Kuhanje jedi po receptu:
- Fižol kuhajte v vreli slani vodi v veliki ponvi s pokrovom na srednji temperaturi 10–12 minut, dokler se ne zmehča. Medtem v veliko toplotno odporno skledo dodajte česen in koriander. Ko je fižol kuhan, ga dobro odcedite, postavite nazaj na srednjo temperaturo in ponev stresajte 30–40 sekund, da sprostite odvečno vlago.
Vroč fižol položite na česen in koriander ter pustite stati 10 minut. Dodajte 5 žlic olivnega olja in dobro premešajte. Pokrijte in marinirajte v hladilniku 3-4 ure, ali še bolje, čez noč. - Približno 45 minut pred serviranjem vzemite fižol iz hladilnika in ga pustite pokritega stati na pultu. Tik pred serviranjem dodajte limonin sok, 3 žlice jabolčnega kisa in poper. Dobro premešajte, poskusite in po potrebi dodajte še več kisa, olivnega olja, soli in popra.
Kategorije:
Podobni recepti
