Zeleni fižol z zelenjavo v ponvi

Glasovi: 12

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Priloga iz mešane zelenjave je čudovito dopolnilo k mesu; je okusna, zdrava in ob serviranju izgleda živahno, poleg tega pa je pripravljena v nekaj minutah. Za prilogo uporabite različno zelenjavo različnih barv, kot so brokoli, cvetača, redkev, korenje in zeleni fižol. Recept ponuja več različic pražene mešane zelenjave. Izberite svojo najljubšo in uživajte. Pred praženjem zelenjavo blanširajte v vreli vodi, da bo nekoliko bolj mehka in njene barve bolj živahne. Navodila za pravilno blanširanje so prav tako vključena na koncu recepta.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

4 skodelice mešane blanširane zelenjave, kot so cvetovi brokolija in cvetače, rezine korenja, zeleni fižol, na četrtine narezana redkev itd.
2 žlici nesoljenega masla
2 žlici vode

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: zeleni fižol, cvetača, brokolijevo zelje, timijan, bazilika, koper, meta

Kuhanje jedi po receptu:

Vso zelenjavo zmešajte v srednje veliki skledi.
V srednje veliki ponvi segrejte maslo in vodo na srednjem ognju. Dodajte zelenjavo in povečajte ogenj na srednje močan. Zelenjavo premešajte tako, da ponev nežno premikate naprej in nazaj nad gorilnikom. Kuhajte 3–4 minute oziroma dokler se ne segreje. Začinite s soljo in poprom po okusu. Zelenjavo preložite v servirno skledo in takoj postrezite.

Ali pa prepražite zelenjavo z zelišči:

Zelenjavo prepražite na 1-2 žlicah ekstra deviškega olivnega olja ali masla, pri čemer izpustite vodo. Kuhajte na visoki temperaturi, dokler zelenjava ni na mestih hrustljava.

Preden dodate zelenjavo, v ponev dodajte 1–2 čajni žlički strtega česna, sesekljano šalotko in 1 čajno žličko naribanega, olupljenega svežega ingverja. Na koncu dodajte približno 1 žlico sesekljanih svežih zelišč, kot so peteršilj, koper, meta, bazilika, koriander ali timijan.
Zelenjavo lahko blanširate:

V velikem loncu zavrite vodo in jo obilno začinite s soljo. Veliko skledo napolnite z ledeno vodo in vanjo postavite cedilo ali cedilo. Zelenjavo stresite v vrelo vodo in kuhajte brez pokrova, dokler ni hrustljavo mehka ali do želene stopnje pečenosti. Zelenjavo vzemite iz vode in jo takoj potopite v ledeno vodo, da preprečite kuhanje in ohranite njeno živahno barvo. Ohladite in odcedite, nato pa nadaljujte s kuhanjem zelenjave po navodilih. Če pripravljate mešanico zelenjave, je ne blanširajte vse naenkrat, saj ima vsaka zelenjava drugačen čas kuhanja. Začnite z najlažjo ali najmehkejšo zelenjavo, nato pa vsako zelenjavo blanširajte posebej do želene stopnje pečenosti.