Žemljice iz sladkega krompirja
Glasovi: 7
Čas: 5. ura.
Kompleksnost: povprečje
Količina: 16 žemljic
Kompleksnost: povprečje
Količina: 16 žemljic
Žemljice iz sladkega krompirja - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 170 g svetlega krompirja
- 370 g vrhunske pšenične moke
- 2 veliki jajci sobne temperature
- 120 g masla sobne temperature, plus še nekaj za mazanje
- 1/2 skodelice vroče vode 50 °C
- 120 g sladkorja
- 7 g instant suhega kvasa
- 1 čajna žlička fine soli
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, jajca, vrhunska moka
Kuhanje jedi po receptu:
- Priprava krompirja: Krompir kuhajte v mikrovalovni pečici na visoki temperaturi, dokler se ne zmehča, 15 minut. Krompir olupite in ga pretlačite skozi tlačilko za krompir ali precedite skozi cedilo. Pire krompir dajte v skledo.
- Pripravite testo: V pire vmešajte vročo vodo, jajca, 60 g sladkorja in kvas. Dodajte 2 skodelici moke in sol ter mešajte z leseno lopatico, dokler testo ne postane lepljivo. Skledo pokrijte s plastično folijo in testo postavite na toplo mesto, da vzhaja, približno 1 uro in 30 minut.
- Namestite v mešalnik Z nastavkom v obliki lista dodajte maslo in preostali sladkor v skledo mešalnika ter stepite, dokler zmes ne postane bleda.
Namestite nastavek za gnetenje testa in vzhajano testo dodajte masleni mešanici. Mešalnik vklopite na nizko hitrost in mešajte, dokler ni gladko, pri čemer strgajte stranice sklede, približno 1 minuto. Med nadaljnjim mešanjem postopoma dodajte preostalo moko. Povečajte hitrost mešalnika na srednjo in nadaljujte z mešanjem, dokler testo ni gladko in se začne odlepljati od stranic sklede, približno 3-4 minute. - Testo preložite na rahlo pomokano delovno površino in ga nadaljujte z gnetenjem z rokami 1-2 minuti. Če testo ostane lepljivo, dodajte 1/4 skodelice moke. Testo oblikujte v kroglo.
Veliko skledo namastite z maslom, nato testo preložite vanjo in ga premažite z maslom, pri čemer ga večkrat obrnite. Skledo pokrijte s plastično folijo in pustite testo vzhajati pri sobni temperaturi, da se podvoji, približno 1 uro in 30 minut. - Testo razdelimo: Z maslom obilno namastite 2 okrogla pekača za torte s premerom 23 cm ali kvadratni pekač za torte.
Testo položite na silikonsko podlogo, označeno s kvadratnimi razdelitvami. Testo oblikujte v pravokotnik velikosti 40 cm x 20 cm. S pomočjo oznak na podlogi testo z rezalnikom za pico razdelite na 32 enakih kvadratov. - Kvadrate oblikujte v kroglice in robove testa zavihajte navznoter. Nato kroglice testa položite v pripravljene pekače s šivom navzdol, pri čemer pustite majhen prostor med kroglicami. Pekače pokrijte z namaščeno plastično folijo in pustite vzhajati, da se podvojijo, približno 45 minut.
- Pečene žemljice: Vklopite pečico in jo segrejte na 190 °C.
Pekača postavite na sredino pečice in pecite do zlato rjave barve, približno 40 minut. Pečene krompirjeve žemljice vzemite iz pečice in jih premažite z maslom. Pustite, da se ohladijo 10 minut.
Žemljice vzemite iz pekačev in jih razdelite med seboj.
Kategorije:
Podobni recepti
