Božični cimetovi zvitki za zjutraj

Glasovi: 1

Kako narediti - božično-jutranje cimetove rolice

Čas: 4 ure in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 535, skupna maščoba 24 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 75 G., vlaknin 3 G., holesterol 69 mg, natrij 186 mg, sladkor 39 G.

Te sladke cimetove rolice lahko zagotovo spečete kadar koli v letu, še posebej okusne pa so na božično jutro. Kaj jih dela tako posebne? To je neverjeten nadev iz rozin in pekan orehov! Testo lahko zmešate in rolice sestavite že večer prej, jih postavite v hladilnik in jih nato pustite vzhajati na mizi ter spečete zjutraj, medtem ko si vsi izmenjujejo voščila in darila. Te rolice bodo le še polepšale vaše praznično vzdušje.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kvasno testo

1 skodelica toplega polnomastnega mleka
1/3 skodelice kristalnega sladkorja
6 žlic stopljenega nesoljenega masla
1 čajna žlička grobe soli
1 vrečka (7 g) aktivnega suhega kvasa
2 veliki jajci
4 skodelice vrhunske moke + dodatno za posipanje
Rastlinsko olje za skledo

Polnjenje

6 žlic zmehčanega nesoljenega masla, plus dodatno za mazanje pekača
3/4 skodelice svetlo rjavega sladkorja
2 žlici mletega cimeta
1 skodelica sesekljanih praženih pekan orehov, po želji
0,5 skodelice rozin

Glazura

2 skodelici sladkorja v prahu
2 žlici stopljenega nesoljenega masla
0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
4 žlice mleka + več po potrebi

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, mleko, kvasno testo, rjavi sladkor, pekan orehi, cimet, rozine

Kuhanje jedi po receptu:

Sladko testo za cimetove rolice:

V skledi stoječega mešalnika s kavljem za testo zmešajte mleko, kristalni sladkor, maslo, sol in kvas ter dobro premešajte. Dodajte jajca in mešajte, dokler zmes ni gladka. Dodajte moko in mešajte na srednje visoki hitrosti, dokler testo ni gladko in elastično, približno 4 minute.
Testo dajte v veliko, rahlo naoljeno skledo in pokrijte s plastično folijo ali čisto kuhinjsko krpo. Pustite vzhajati na toplem mestu brez prepiha, dokler se ne podvoji, 1,5–2 uri.

Testo pregnetite in rahlo pomokajte delovno površino. Testo obrnite in ga razvaljajte v pravokotnik velikosti 45 x 30 cm.
Nadev iz rozin in pekanovih orehov:

Namastite steklen pekač velikosti 22 x 32 cm. Po testu enakomerno namažite zmehčano maslo, pri čemer pustite 1,2 cm rob, nato pa enakomerno potresite z rjavim sladkorjem in cimetom. Potresite z oreščki in rozinami. Začenši na krajšem robu, testo tesno zvijte v rolado in stisnite konce. Narežite na 12 rezin in jih razporedite v namaščen pekač. Če pečete isti dan, jih pokrijte s plastično folijo in pustite vzhajati, da se podvoji, približno 1 uro. Sicer pa jih čez noč postavite v hladilnik. Ko je testo pripravljeno za peko, ga vzemite iz hladilnika in pustite vzhajati pri sobni temperaturi 1 uro.
Pečico segrejte na 190 °C. Cimetove zvitke pecite približno 25 minut, dokler se ne napihnejo in postanejo zlato rjavi.
Glazura:

Sladkor v prahu stresite v srednje veliko skledo. Zmešajte ga s stopljenim maslom, vanilijo in 4 žlicami mleka, dokler zmes ni gladka. Po potrebi dodajte še več mleka, približno 1 čajno žličko naenkrat, da dobite gosto, a tekočo glazuro. Glazuro prelijte po toplih cimetovih zavitkih. Postrezite toplo.