Chapalele – čilske krompirjeve žemlje
Glasovi: 1
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 žemljic
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 žemljic
Chapaleles so tradicionalne krompirjeve žemljice z otoka Chiloé, ki se nahaja v južnem Čilu. Domačini trdijo, da so krompir prvič gojili prav tukaj, zato ni presenetljivo, da je ta zelenjava sestavina njihovega najpomembnejšega živila: kruha. Chapaleles so narejeni zelo preprosto iz mešanice moke in pire krompirja z maslom, soljo in pecilnim praškom. Za nadev v testo zavijte zdrobljene svinjske kožice. Njihov okus se čudovito poda k krompirju. Chapaleles specite v pečici in postrezite kot predjed z guacamolejem za pomakanje.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 kg rdečega krompirja
- 220 g moke
- 1 žlica pecilnega praška
- 1 čajna žlička soli
- 3 žlice zmehčanega masla
- Svinjski ocvirki, sesekljani (neobvezno)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, rdeči krompir, vrhunska moka, maslo, svinjski ocvirki
Kuhanje jedi po receptu:
- Olupljen in narezan krompir dajte v ponev z mrzlo vodo in soljo. Na visoki temperaturi zavrite, nato zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in kuhajte 15 minut oziroma dokler krompir ni mehak.
- Odcedite vodo in krompir vrnite v ponev. Pustite, da se ohladi približno 15 minut, nato pa ga pretlačite s tlačilko za krompir.
Pečico segrejte na 180 °C. - Pire krompir dajte v skledo, dodajte moko, sol, pecilni prašek in maslo. Vse skupaj premešajte z leseno žlico, nato pa testo zgnetite z rokami.
- Testo razdelite na 12 delov, vsakemu dodajte žlico svinjskih kož, če jih uporabljate, in oblikujte kroglo. Položite na pekač.Če želite, da so žemljice enake velikosti, testo stehtajte. Te žemljice tehtajo po 100 gramov.
- Pecite 25-30 minut, dokler ni zlato rjavo.
Postrezite toplo z guacamolejem. Ostanke lahko pred serviranjem pogrejete.
Kategorije:
Podobni recepti
