Žemljice za krompirjeve burgerje

Glasovi: 10

Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 48

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 45, skupna maščoba 3 G., nasičene maščobe G., beljakovine 1 G., ogljikovi hidrati 4 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.

Pire krompir, uporabljen v tem receptu za žemljice za burger, da končni jedi edinstveno teksturo. Če testo čez noč ohladite, se bo napolnilo z okusom. Te tople, hrustljave žemljice s krompirjem bodo prava poslastica za vsako praznično mizo ali večerjo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1/3 skodelice sladkorja
6 žlic (90 g) masla
2,5 čajne žličke soli
1/2 skodelice pire krompirja (ohlajenega)
1,5 skodelice mleka (sobne temperature)
2 veliki jajci
3 čajne žličke instant (hitrodelujočega) kvasa
1/4 čajne žličke sode bikarbone
1 čajna žlička pecilnega praška
6,5 skodelice vrhunske moke (plus dodatno za gnetenje)
1 veliko jajce (raztepeno z 1 žlico vode za preliv z jajci)
Po želji1/4 skodelice sezamovih semen (ali makovih semen)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: pire krompir, vrhunska moka, jajca, mleko

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki skledi zmešajte sladkor, maslo, sol, pire krompir, mleko in jajca ter stepite pri nizki hitrosti, dokler se sestavine ne združijo.

Kvas zmešajte z moko, sodo bikarbono in pecilnim praškom. Dodajte k prvi mešanici in mešajte, dokler ne nastane gladko testo.

Gnetemo 8–10 minut, po potrebi dodamo še več moke, da se testo ne prime na skledo ali delovno površino.
Veliko skledo obilno namastite z maslom. Testo oblikujte v kroglo in jo položite v skledo. Obrnite ga, dokler niso vse strani premazane z maslom.

Posodo pokrijte s plastično folijo in pustite stati pri sobni temperaturi 30 minut. Čez noč postavite v hladilnik.

Zjutraj testo vzemite iz hladilnika in ga pustite počivati 1-2 uri, da se ogreje.
Za pripravo sayekov namastite dva pekača velikosti 33 cm x 23 cm x 5 cm z maslom ali ju obložite s papirjem za peko. Lahko pa uporabite tudi druge pekače ali pekače po svoji izbiri.

Testo razdelite na 48 hlebcev. Oblikujte jih v gladke, tesne kroglice in jih položite v pripravljene pekače (24 hlebcev na pekač). Pokrijte z rahlo kuhinjsko krpo in pustite vzhajati na toplem mestu brez prepiha 45–60 minut oziroma dokler se hlebci skoraj ne podvojijo.
Pečico segrejte na 190 °C.

Odstranite brisače. Če uporabljate jajčno mešanico, zmešajte veliko jajce z 1 žlico vode. Z mešanico rahlo premažite žemljice in po želji potresite z makom ali sezamovimi semeni.

Žemljice pecite 15-20 minut oziroma dokler niso zlato rjave barve.