Ranchero omaka
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 25 minut
Ranchero omaka - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 pločevinki (po 800 g) sesekljanih paradižnikov iz konzerve v lastnem soku
- 2 pločevinki (po 170 g) sesekljanih zelenih čilijev iz konzerve
- 1 zelena paprika
- 1 rdeča paprika
- 1 čili paprika poblano
- 1 posušen čili guajillo
- 1 posušen čili pasilla
- 3 žlice olivnega ali rastlinskega olja
- 3 srednje velike čebule, grobo sesekljane
- 2 čajni žlički mlete kumine
- 2 čajni žlički čili v prahu
- 1 čajna žlička posušenega origana
- 1/2 čajne žličke posušenega timijana
- 1 čajna žlička mletega črnega popra
- 1 žlica soli
- 6-8 strokov česna, zdrobljenih
- 1 žlica sladkorja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: paradižnikova omaka, paradižniki, čili paprika, kumina, začimba za čili, origano, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- Zelene, rdeče in poblano paprike pecite na žaru ali pecite, dokler se ne zapečejo. Pustite, da se ohladijo. Paprikam odstranite semena in kožico. Meso grobo nasekljajte in postavite na stran.
- Vse vrste čilija zmeljemo v mlinčku za začimbe ali možnarju in postavimo na stran.
- V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte olje. Dodajte čebulo in jo pražite 3 do 5 minut. Dodajte čilije guajillo in pasilla, kumino, čili v prahu, origano, timijan, črni poper, sol in česen. Premešajte in pražite, dokler začimbe ne zadišijo in so popolnoma prekrite z oljem, 3 do 5 minut.
- Dodajte paradižnik, zelene čilije in sladkor. Premešajte in kuhajte, dokler omaka ne začne vreti. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko stopnjo in kuhajte, dokler se zelenjava ne zmehča, 30 do 40 minut.
Poskusite omako ranchero in po potrebi dodajte še sol in poper.
Izhod: 12 žlic.
Kategorije:
Podobni recepti
