Kivijev sorbet

Glasovi: 15

Čas: 8 ur in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 1000 ml.

Ta recept je zasnovan tako, da izpolnjuje pričakovanja o "minimalnih sestavinah in maksimalnem okusu". Že sama sveža, svetlo zelena barva prikliče v spomin poletje. Tudi trpki kiviji dobijo nov okus, drobna črna semena pa ne le okrasijo sladico, ampak tudi obogatijo njeno teksturo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kivijev sorbet

620 g kivija, olupljenega in pretlačenega
470 ml (če so kiviji kisli, dodajte še 3 žlice) sladkornega sirupa, recept je priložen
1–2 čajni žlički limoninega soka
1 beljak (neobvezno)

Sladkorni sirup

500 ml vode
2 skodelici kristalnega sladkorja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kivi, limonin sok, jajca, sladkor

Kuhanje jedi po receptu:

V aparat za sladoled dajte pire iz kivija, sladkorni sirup in limonin sok. Zamrznite po navodilih.
Če uporabljate beljake, jih stepite, dokler ne nastanejo čvrsti, vendar ne mehki vrhovi. Ustavite aparat za sladoled. Nežno vmešajte stepene beljake. Nadaljujte z zamrzovanjem, dokler se beljaki popolnoma ne strdijo.

Mešanico prelijte v posodo, ki jo je mogoče zapreti. Kivijev sorbet shranite v zamrzovalniku.
Sladkorni sirup:

V kozico dajte vodo in sladkor. Zavrite. Ko tekočina postane bistra, pokrijte in pustite, da se ohladi. Shranite v hladilniku. Sirup bo zdržal več tednov.

*Opomba kuharja: Ker je ta sladoled narejen brez dodatka stabilizatorjev, konzervansov ali penil, ga ni mogoče shranjevati dlje kot 1–2 tedna.

Kategorije:

recept / Sladice / Sadne sladice / Sladoled, sorbeti

Podobni recepti