Velikonočni kolački

Glasovi: 2

Čas: 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 1 kos.

Ti živo obarvani kolački bodo zagotovo osupljiva velikonočna poslastica v vaši praznični košarici ali na mizi. Zeleno kokosovo "travo" lahko nadomestite z naribano belo čokolado z jedilnim barvilom. Preden kolačke okrasite z velikonočnimi jajci, jih pomočite v glazuro. To bo pomagalo, da se bodo bonboni bolje oprijeli "trave". Jajca lahko najprej položite na glazuro, nato jih potresete s kokosovimi kosmiči in jih nato nežno pritisnete okoli njih.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Skupščina

1 vanilijev kolaček, recept je priložen
Osnovna glazura, obarvana modro - glejte spodnji recept
Zelena "trava" iz kokosovih kosmičev
3 veliki (približno 2 x 2,5 cm) pastelno pikčasti bonboni v obliki jajca z nadevom iz sladnega mleka v prahu

Vanilijev kolaček

2 in 2/3 skodelice sladkorja
220 g masla, narezanega na 2,5 cm velike koščke
2 veliki jajci
2 velika rumenjaka
2/3 skodelice mleka
2/3 skodelice vode
2,5 čajne žličke ekstrakt vanilije
2 in 2/3 skodelice moke
1,3 žlice. moka za piškote (slaščičarska moka) *
4 čajne žličke pecilnega praška
1/2 čajne žličke fine soli

Osnovni sladkor v prahu

1,4 kg sladkorja v prahu
1 skodelica vode
5 žlic lahkega koruznega sirupa
1 žlica vanilijevega ekstrakta
Barvilo za živila poljubne barve po vaši izbiri (glejte spodaj)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: sladkor, maslo, jajca, mleko, ekstrakt vanilije, moka, slaščičarska moka, sladkor v prahu, koruzni sirup

Kuhanje jedi po receptu:

Skupščina

Vrh kolačka pomočite v glazuro. Odvečno tekočino odcedite nazaj v skledo. Kolaček postavite na rešetko, obloženo s papirnatimi brisačkami, da ujamete odvečno tekočino. Na vrh kolačka položite majhen kupček kokosove "trave". Na vrh položite "jajca" iz sladnega mleka.
Vanilijev kolaček

Pečico segrejte na 170 °C. Dva pekača za 12 kolačkov obložite s peki papirjem. Da preprečite, da bi se kolački med vzhajanjem sprijeli, površino med vdolbinama za kolačke rahlo popršite z rastlinskim oljem. Modelčka postavite na pekač.

Sladkor in maslo zmešajte v multipraktiku, dokler ne dobite kremaste zmesi, po potrebi postrgajte ob straneh (1–2 minuti). Dodajte jajca in rumenjake enega za drugim, po vsakem dodajanju na kratko stepite. Prilijte mleko, vodo in vanilijev ekstrakt ter mešajte, dokler zmes ni gladka.
V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol. Suhe sestavine v treh korakih dodajte mokrim, na kratko stepite in po potrebi po vsakem dodajanju postrgajte po straneh sklede. Mešajte, dokler testo ni popolnoma gladko in tekoče, kot testo za palačinke (približno 2 minuti).
Testo enakomerno vlijte v pripravljene modelčke in jih napolnite do 3/4. Pecite, dokler se kolački ne strdijo, ko jih rahlo pritisnete, ne ostanejo vdolbine in je vrh zlato rjav (18–25 minut). Kolačke nekoliko ohladite v modelčkih in jih vzemite iz pečice, ko niso več prevroče. Pred prelivanjem z glazuro jih popolnoma ohladite na rešetki.
Osnovni sladkor v prahu

Sladkor stresite v skledo stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje. Pri najnižji hitrosti počasi vlijte vodo, koruzni sirup in vanilijev ekstrakt. Ko je sladkor dovolj navlažen (ne leti iz sklede), povečajte hitrost na visoko in stepite 2 minuti, dokler zmes ni gladka in sijoča.

Po želji nastalo mešanico razdelite na porcije in jih pobarvajte v želene barve. Shranjujte pri sobni temperaturi, površino glazure pokrijte s plastično folijo, da preprečite nastanek kožice.
Za prekrivanje kolačkov: Kolaček pomočite v glazuro in pustite, da odvečna masa odteče v skledo. Po potrebi odvečno maso ob straneh obrežite. Za razmazovanje lahko uporabite tudi nož ali silikonsko lopatico. Po potrebi glazuro še enkrat premešajte, da bo po nanosu ostala sijoča in gladka.

Za modro glazuro: Zmešajte 2-3 kapljice modrega jedilnega barvila z 1 skodelico osnovne glazure.

Za bogato rumeno glazuro: Zmešajte 4-5 kapljic rumenega jedilnega barvila z 1 skodelico osnovne glazure.

Za vijolično glazuro: Zmešajte 4 kapljice rdečega in 5 kapljic modrega jedilnega barvila z 1 skodelico osnovne glazure.

*Moka za piškote (moka za pecivo)

1 skodelica – 2 žlici večnamenske moke + 2 žlici koruznega škroba = 1 skodelica moke za torto