Kako narediti vanilijev ekstrakt
Glasovi: 6
Čas: 2 minuti.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 480 ml domačega vanilijevega ekstrakta
Kompleksnost: zlahka
Količina: 480 ml domačega vanilijevega ekstrakta
Domači vanilijev ekstrakt ima bogato in prijetno aromo, ki je brez primere. Naravni vanilijev ekstrakt se pridobiva iz vanilijevih strokov z dodatkom alkohola. Čisti vanilijev ekstrakt mora biti temno rjave barve, kot vanilijevi stroki, iz katerih je pridobljen.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Izvleček vanilije
- 1 čist steklen kozarec ali steklenica (480 ml) s tesno prilegajočim se pokrovom
- 480 ml vodke
- 5 strokov vanilije
Mandlji z izvlečkom vanilije
- 1 stepeni beljak
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 4 skodelice celih mandljev
- 3/4 skodelice sladkorja
- 1/4 čajne žličke soli
- 1/2 čajne žličke mletega cimeta
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
Izvleček vanilije
Z ostrim nožem strok vanilije prerežite po dolgem, da odkrijete semena. Strok položite v kozarec ali steklenico in napolnite z vodko. Kozarec zaprite, ga nekajkrat pretresite in shranite na hladnem in temnem mestu. Kozarec pustite stati 6–8 tednov, pri čemer ga pretresite 1–2-krat na teden. Mešanica bo sčasoma potemnila. Ko se volumen ekstrakta začne zmanjševati, dodajte več vodke in pretresite. Prav tako, kadar koli uporabite strok vanilije, ga po uporabi ne oklevajte vrniti v kozarec. To bo nasičilo ekstrakt vanilije, zaradi česar bo zdržal skoraj večno.Vaniljev sladkor
Razlomite 2 stroka vanilije in iz njiju postrgajte semena. V nepredušno posodo dajte 3 skodelice kristalnega sladkorja. Stroka prelijte s sladkorjem in tesno zaprite. Sladkor pustite stati 2 tedna. Uporabite kot navaden kristalni sladkor.Vanilija in mandelj
Pečico segrejte na 150 °C. Beljake stepite z vanilijevim ekstraktom, dodajte mandlje in dobro premešajte. Zmešajte sladkor, sol in cimet ter vmešajte v zmes. Testo razporedite v eni plasti na namaščen pekač. Pecite pri 150 °C 20 minut. Testo vzemite iz pečice in ohladite na peki papirju, pri čemer ločite oreščke.
Kategorije:
Podobni recepti
