Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka

Ta recept za čokoladno torto Red Velvet je eden najlažjih in najhitrejših. Plasti so narejene z rastlinsko maščobo, ki jim daje mehko in vlažno teksturo. Njihova škrlatna barva je dosežena z dodatkom živilskega barvila in kemično reakcijo med kakavom, kisom in kislim mlekom. Tako čudovita torta ne potrebuje dodatnih okraskov, razen kontrastne bele glazure, saj je glavna značilnost torte Red Velvet njen živahen rez. Pripravite glazuro iz mleka, moke, masla in sladkorja v prahu ter z njo premažite torto.

Sestavine:

Torte

• 1 skodelica zelenjavne maščobe
• 2 jajci
• 1,5 skodelice sladkorja
• 1 čajna žlička kakava v prahu
• 60 ml rdečega jedilnega barvila
• 2,5 žlice. moka za torto
• 1 čajna žlička soli
• 1 skodelica kislega mleka
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• 1 čajna žlička sode bikarbone
• 1 čajna žlička kisa
• Bela krema, recept spodaj

Bela krema

• 2 žlici moke
• 1 skodelica mleka
• 1 skodelica masla
• 1 skodelica sladkorja v prahu
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

jajca, sladkor, kakav, slaščičarska moka, kislo mleko, ekstrakt vanilije, vrhunska moka, mleko, maslo, sladkor v prahu

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 175 °C.
2. korak
• V skledi stoječega mešalnika stepemo maščobo, jajca in sladkor. V ločeni majhni skledi zmešamo kakav v prahu in jedilno barvilo. Nastalo pasto dodamo mešanici maščobe. Moko in sol presejemo na peki papir. Moko v treh korakih izmenično vmešamo v testo, izmenično s kislim mlekom. Vmešamo vaniljev ekstrakt. Dodajmo sodo bikarbono in kis. Testo vlijemo v 2 namaščena pekača za torte premera 23 cm. Pečemo 30 minut oziroma dokler tester za torto, vstavljen v torto, ne pride ven čist. Torti ohladimo na rešetki. Nato ju vzamemo iz pekačev.
3. korak
• Smetana: Moko in mleko segrejte na srednji temperaturi, dokler se ne zgosti. Zmes ohladite. V skledi z mešalnikom stepite maslo, sladkor in vanilijo, dokler zmes ne postane lahka in puhasta. Vmešajte mešanico moke.
4. korak
• Kremo namažite na površino ene plasti torte in nanjo položite drugo plast torte. Preostalo kremo namažite po celotni torti.

Glasovi: 6

Avtor recepta - Gale Gand je ameriška slaščičarka in solastnica restavracije TRU v Chicagu.