Bananin puding v pečici
Glasovi: 1
Čas: 25 minut plus čas strjevanja
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Tradicionalni ameriški bananin puding, čeprav priljubljen po vsej državi, velja za južnjaško sladico. Nežna vanilijeva krema, banane in piškoti se zložijo v pekač, prelijejo z meringue in spečejo v pečici. Tekstura pudinga je odvisna od tega, kako dolgo ga pustite stati v hladilniku pred peko. Če imate radi hrustljave koščke piškotov v pudingu, ga lahko spečete takoj. Dlje ko puding stoji, bolj se bodo piškoti prepojili in zmehčali ter se spremenili v kremasto maso. Zato so ameriški vanilijevi oblati najboljša izbira za bananin puding, če pa jih ne najdete, poskusite nadomestiti s katerim koli drugim lahkim piškotom, ki se dobro prepoji s kremo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 skodelice polnomastnega mleka
- 1 in 1/4 skodelice sladkorja
- 1/4 skodelice koruznega škroba
- 4 velika jajca, ločite rumenjake od beljakov in jih rahlo stepite
- 2 žlici (30 g) masla
- 1,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- 3 zrele srednje velike banane (približno 0,5 kg), na tanko narezane (2,5 skodelice)
- 50 ameriških oblatov
- 1/4 čajne žličke vinskega kamna
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piškoti, banane, vinski kamen, jajca, mleko, ekstrakt vanilije, škrob
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi segrejte 2 1/2 skodelice mleka na srednji temperaturi, dokler se ne začne pariti.
V veliki skledi z metlico stepemo 3/4 skodelice sladkorja, koruzni škrob in 1/2 čajne žličke soli. Nato z metlico vmešamo rumenjake in preostalo 1/2 skodelice mleka.
Polovico vročega mleka vmešajte v jajčno zmes. Mešajte, dokler zmes ni gladka, nato pa jajčno-mlečno zmes postopoma vlijte v preostalo mleko v kozici. Zmes segrevajte na srednji temperaturi in nenehno mešajte, dokler ne zavre. - Zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju. Nenehno mešajte, dokler se zmes ne zgosti do konsistence pudinga, 3 do 4 minute. Odstavite z ognja in vmešajte maslo in vanilijo.
- V kvadratni pekač velikosti 22 cm dajte tretjino pudinga, polovico pripravljenih banan in polovico oblatni piškotiNa vrh dajte polovico preostalega pudinga, preostale banane in piškote. Preostali puding iz pekača namažite kot zadnjo plast. Pokrijte s plastično folijo, pazite, da se dotika površine pudinga, in čez noč postavite v hladilnik, da se piškoti zmehčajo.
- Pečico segrejte na 175 °C (350 °F), rešetko pečice postavite na zgornjo rešetko. V posodi stoječega mešalnika z metlico stepite beljake sobne temperature in vinski kamen pri srednji hitrosti, dokler ne dobite pene.
- Nato povečajte hitrost mešalnika in dodajte 0,5 skodelice sladkorja, eno žlico naenkrat. Po vsaki žlici sladkorja stepite 15 sekund, nato dodajte naslednjo žlico. Stepite, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Z lopatico zavihajte puding in ga popolnoma premažite z meringue. Pecite 12–15 minut, da postane zlato rjav. Puding postrezite topel ali ohlajen.
Kategorije:
Podobni recepti
