Puding iz bananinega kruha Foster

Glasovi: 1

Čas: 2 uri in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 24 porcij
Kalorije 336, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 32 G., vlaknin 2 G., holesterol 97 mg, natrij 154 mg, sladkor 19 G.

Dve klasični sladici – bananin puding foster in kruhov puding – se v tem receptu združita v okusno lepljiv, kremast kruhov puding z bananami, rumom in pekan orehi. Bananin puding foster se običajno na koncu popeče, to različico pa popestri z dodatno žlico okusnega rumovega sirupa na vrhu. Bananin puding foster je najbolje uživati topel s kepico vanilijevega sladoleda.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kruh in sirup

8 skodelic kock hale ali brioša (po 2,5 cm; približno 340 g)
4 žlice nesoljenega masla, plus dodatno za mazanje pekača
0,5 skodelice tesno stisnjenega temno rjavega sladkorja
0,5 skodelice sladke smetane
1/4 skodelice temnega ruma
1 žlica naravnega vanilijevega ekstrakta
0,5 čajne žličke mletega cimeta
Vaniljev sladoled za serviranje (neobvezno)

Krema

3 skodelice sladke smetane
2 skodelici polnomastnega mleka
0,5 skodelice tesno stisnjenega temno rjavega sladkorja
0,5 skodelice kristalnega sladkorja
2 žlici temnega ruma
1 žlica naravnega vanilijevega ekstrakta
0,5 čajne žličke grobe soli
1/4 čajne žličke mletega cimeta
4 velika jajca + 6 rumenjakov
1 skodelica surovih pekan orehov, sesekljanih
5 zrelih banan

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: hala, brioš žemljica, jajca, smetana, mleko, banane, pekan orehi, cimet, rum

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 150 °C.
Kruh in sirup:

Kocke kruha popecite na pekaču v pečici, dokler se ne začnejo sušiti in strjevati, približno 20 minut. Postavite na stran.

Pečico segrejte na 160 °C. Pekač velikosti 22 x 32 cm namastite z maslom.
Medtem pripravite sirup. V majhni kozici zmešajte maslo, rjavi sladkor, smetano, rum, vanilijev ekstrakt in cimet. Segrevajte na srednji temperaturi in pogosto mešajte, dokler se maslo ne stopi, 1-2 minuti.
Zavrite, nato zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte, dokler se zmes ne zgosti, 3-4 minute. Pustite, da se nekoliko ohladi, približno 10 minut.
Krema:

V veliki skledi zmešajte sladko smetano, mleko, rjavi sladkor, kristalni sladkor, rum, vanilijev ekstrakt, sol, cimet, cela jajca in rumenjake. Dodajte kruh, pekan orehe in polovico sirupa ter premešajte, da se kruh popolnoma prekrije (drugo polovico shranite za kasneje). Pokrijte in pustite, da se kruh namaka 30 minut, občasno kruh potisnite v tekočino, da se prepričate, da so vse kocke prevlečene.
4 banane narežite na tanke kolobarje in jih vmešajte v mešanico s kruhom. Mešanico vlijte v pripravljen pekač. Pecite, dokler se krema ne strdi in površina pudinga ne postane zlato rjava, približno 1 uro in 15 minut. Pustite, da se 10 minut ohladi v pekaču.
Preostalo banano na tanko narežite in jo razporedite po kruhovem pudingu. Prelijte s preostalim sirupom. Puding postrezite topel, pri sobni temperaturi, ali hladen. Po želji okrasite s kepico sladoleda.