Domača čokoladna pena
Glasovi: 4
Čas: 20 minut plus čas strjevanja
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Ko potrebujete hitro in enostavno sladico za praznično mizo ali pa samo za uživanje po večerji, poskusite pripraviti čokoladno peno. Ta izvrstna francoska sladica je očarala svet s svojo nežno, zračno teksturo, ki jo dosežete s stepenimi beljaki in stepeno smetano. Za pripravo čokoladne pene ju zmešajte s stopljeno čokolado in maslom. Šot espressa doda okus po kavi. Peno z žlico nalijte v posamezne servirne skledice in jo za nekaj ur postavite v hladilnik. V to sladico se boste zaljubili že na prvi grižljaj!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 200 g temne čokolade, narezane na kocke
- 2 žlici (30 g) masla
- 1 skodelica stepene smetane (33 %)
- 1/4 skodelice ohlajenega kuhanega espressa
- 3 žlice žganja ali konjaka
- 3 beljaki sobne temperature
- 1 ščepec soli
- 3 žlice sladkorja
- Čokoladni ostružki za okras
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- V kovinski skledi na vodni kopeli stopite čokolado in maslo ter nežno mešajte. Odstavite z ognja in pustite, da se zmes ohladi, medtem ko pripravljate ostale sestavine za mousse.
Smetano stepemo do mehkih vrhov in ji dodamo espresso in žganje. Ohladimo. - V čisti skledi stepite beljake s soljo, dokler ne postanejo penasti, nato postopoma dodajajte sladkor in nadaljujte s stepanjem. Ko odstranite metlice, naj bodo vrhovi mehki.
- Do tega časa bi se čokolada morala ohladiti na sobno temperaturo. Stepeno smetano v dveh korakih hitro vmešajte v čokolado, nato pa popolnoma vmešajte beljake.
- Kozarce ali sklede napolnite s peno in jih postavite v hladilnik za 3 ure. Pred serviranjem potresite s čokoladnimi ostružki.
Avtor recepta - Anna Olson je slaščičarka in televizijska voditeljica.
Kategorije:
Podobni recepti
