Zaprta breskova pita
Glasovi: 2
Čas: 3 ure in 10 minut
Breskova pita, ta ameriška pita, ima več teorij o svojem izvoru. Po eni naj bi pite vrgli na oder, ko se je bučno občinstvo zatopilo v igralske nastope in izrazilo svoja čustva do likov. Druga teorija pravi, da je tovarna sladkarij ustvarila vrsto pite, ki jo je bilo enostavno izdelati s strojem in je spominjala na domačo kmečko pito. Toda na koncu te skoraj anekdotične pripovedi iz spominov preteklih generacij ne ponujajo nobenih namigov. Pito je mogoče speči za posebno priložnost, na kopje pa namestiti zastavo.
Priporočamo
Recept:
Nadev iz breskev
1,1 kg breskev, narezanih na krhlje, premešajte s 3/4 skodelice (1/4 skodelice) svetlo rjavega sladkorja, sokom 1 limone, 2 žlicama (1/2 čajne žličke) instant tapioke, 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta, 1/2 čajne žličke cimeta, 1/4 čajne žličke muškatnega oreščka in 1/4 čajne žličke soli. Nadev vlijte v testo za pito in potresite s 4 žlicami (60 g) masla.
"Čudovita osnova za pite iz maslenega testa"
V multipraktiku zmešajte 3,5 skodelice moke, 1/4 skodelice sladkorja in 1 čajno žličko soli. Dodajte 110 g na kocke narezanega masla in mešajte, dokler se sestavine ne združijo. Dodajte še 225 g na kocke narezanega ohlajenega masla in mešajte trikrat oziroma dokler zmes ne postane groba drobtina.
Dodajte žlico jabolčnega kisa. Postopoma prilijte 1/3 skodelice ledene vode in mešalnik približno 4-krat premešajte, dokler se sestavine ne združijo. Zmes stresite na čisto površino in jo oblikujte v kroglo, pri čemer pazite, da je ne pregnetete (videti morate nekaj koščkov masla). Zavijte v plastično folijo in oblikujte v 2,5 cm debel disk. Pred uporabo postavite v hladilnik vsaj 1 uro.
Kako narediti pito
Ohlajeno testo razdelite na pol. Na rahlo pomokani površini en kos razvaljajte v krog s premerom 30 cm in debelino 0,3 cm (drugega kosa postavite v hladilnik).
Testo zvijte okoli valjarja, nato pa ga odvitega položite v 23-centimetrski steklen pekač za pito, tako da testo sega čez robove. Dodajte nadev.
Razvaljajte še en kos testa in ga položite na nadev. Stisnite robove in odrežite odvečno testo, tako da pustite 2,5 cm prostora. Odvečno testo prepognite, da se tesno sprime.
Pekač, obložen s folijo, postavite na rešetko v spodnjo tretjino pečice. Pečico segrejte na 230 °C (430 °F). Namaščen, širok konec folije prepognite okoli roba pite, da preprečite zažganje. Na površini pite naredite več zarez. Ohladite 30 minut.
Zmanjšajte temperaturo pečice na 205 °C. Pito pecite 30 minut. Odstranite folijo, površino premažite s sladko smetano in potresite s sladkorjem. Pecite do zlato rjave barve, približno 30 minut. Pred rezanjem ohladite.
Recepti s podobnimi sestavinami: breskve, krhko testo, muškatni orešček, cimet
Kategorije:
Podobni recepti
