Zaprta borovničeva pita

Glasovi: 3

Čas: 3 ure in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 1 pita

Preprosto, a zasluženo priljubljeno testo za pito ("Great Shortcrust Pie Crust" revije Food Network), narejeno iz ohlajenega masla in prelito s kisom, je napolnjeno z obilno količino slastnega sadnega nadeva.

Priporočamo

Recept:

Nadev iz borovnic

3 skodelice borovnic skuhajte z 1/2 skodelice. javorjev sirupKuhajte na majhnem ognju, dokler se količina ne zmanjša za polovico, približno 20 minut. Vlijte v skledo in vmešajte 4 skodelice borovnic, 1/2 skodelice javorjevega sirupa, 3 žlice instant tapioke, 1 žlico limoninega soka, 1/4 čajne žličke muškatnega oreščka in 1/4 čajne žličke soli. Popolnoma ohladite in nato vlijte v testo za pito. Premažite s 4 žlicami (60 g) masla, narezanega na majhne koščke.

"Čudovita osnova za pite iz maslenega testa"

V multipraktiku zmešajte 3,5 skodelice moke, 1/4 skodelice sladkorja in 1 čajno žličko soli. Dodajte 110 g na kocke narezanega masla in mešajte, dokler se sestavine ne združijo. Dodajte še 225 g na kocke narezanega ohlajenega masla in mešajte trikrat oziroma dokler zmes ne postane groba drobtina.

Dodajte žlico jabolčnega kisa. Postopoma prilijte 1/3 skodelice ledene vode in mešalnik približno 4-krat premešajte, dokler se sestavine ne združijo. Zmes stresite na čisto površino in jo oblikujte v kroglo, pri čemer pazite, da je ne pregnetete (videti morate nekaj koščkov masla). Zavijte v plastično folijo in oblikujte v 2,5 cm debel disk. Pred uporabo postavite v hladilnik vsaj 1 uro.

Kako narediti pito

Ohlajeno testo razdelite na pol. Na rahlo pomokani površini en kos razvaljajte v krog s premerom 30 cm in debelino 0,3 cm (drugega kosa postavite v hladilnik).

Testo zvijte okoli valjarja, nato pa ga odvitega položite v 23-centimetrski steklen pekač za pito, tako da testo sega čez robove. Dodajte nadev.

Razvaljajte še en kos testa in ga položite na nadev. Stisnite robove in odrežite odvečno testo, tako da pustite 2,5 cm prostora. Odvečno testo prepognite, da se tesno sprime.

Pekač, obložen s folijo, postavite na rešetko v spodnjo tretjino pečice. Pečico segrejte na 230 °C (430 °F). Namaščen, širok konec folije prepognite okoli roba pite, da preprečite zažganje. Na površini pite naredite več zarez. Ohladite 30 minut.

Zmanjšajte temperaturo pečice na 205 °C. Pito pecite 30 minut. Odstranite folijo, površino premažite s sladko smetano in potresite s sladkorjem. Pecite do zlato rjave barve, približno 30 minut. Pred rezanjem ohladite.