Pot pie - zaprta piščančja pita

Glasovi: 2

Fotografija jedi: David Maloš

Čas: 2 uri in 10 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4

Podroben recept za pripravo ameriške jedi.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

5 žlic moke za torto, plus dodatno za posipanje površine za peko
1 list listnatega testa, odtajanega po navodilih na embalaži
4 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
1 čajna žlička črnega popra
3 vejice timijana, 1 žlica drobno sesekljanih listov
2 lovorjeva lista
1 velika čebula, narezana na 4 kose
4 piščančje prsi, brez kosti in kože
3 žlice (45 g) nesoljenega masla
1/2 skodelice zamrznjene biserne čebule (semen čebule), pred kuhanjem odtajajte
2 srednje velika korenčka, narezana na kocke
1 skodelica narezanih jurčkov
1 skodelica zamrznjenega graha, pred kuhanjem odtajajte
1 skodelica mleka
Kuhinjska sol in sveže mlet poper
1 veliko jajce, rahlo stepeno
Oprema: Potrebovali boste tudi 4 ognjevarne sklede ali majhne pekače, vsak z dvema skodelicama vode.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: listnato testo, piščančje prsi, jurčki, korenček, grah, jajca, mleko, moka, čebulni seti, lovorjev list, timijan

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite plast torte.

Pekač obložite s peki papirjem. Na rahlo pomokani površini testo z valjarjem razvaljajte v kvadrat, velik približno 30 cm. Testo prenesite na pripravljen peki papir, pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik, medtem ko pripravljate nadev.
Pripravite piščanca.

V veliki ponvi na visoki temperaturi zmešajte piščančjo juho, poper v zrnu, vejice timijana, lovorjev list in na četrtine narezano čebulo. Zavrite in kuhajte 30 minut.

V ponev dodajte piščanca. Povečajte ogenj in mešanico ponovno zavrite, nato pa kuhajte na majhnem ognju, dokler piščanec ni kuhan, približno 10–15 minut. S kleščami piščanca preložite na krožnik in pustite, da se ohladi. Juho precedite skozi fino cedilo. Za nadev boste potrebovali 2,5 skodelice juhe; preostalo juho prihranite za kasneje. Ko se piščanec ohladi, ga narežite na majhne koščke.
Pripravite nadev.

Pečico segrejte na 190 °C. V ponvi na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte nasekljano čebulo in korenje, občasno premešajte in kuhajte, dokler se ne zmehčata, približno 5 minut.

Dodajte gobe in grah ter kuhajte še 5 minut. Vmešajte 5 žlic moke in med mešanjem kuhajte še minuto. Med nenehnim mešanjem prilijte 2,5 skodelice piščančje juhe in mleka. Kuhajte, dokler se ne zgosti, približno 5 minut. Odstavite ponev z ognja. Dodajte piščanca in drobno sesekljane liste timijana; začinite s soljo in poprom.
Oblikujte zaprto pito.

Pripravite 4 sklede ali pekače. Testo preložite na pomokano površino. Z ostrim nožem testo razdelite na 4 kose, vsak nekoliko večji od vrha pekača.
Modelčke postavite na pekač in jih napolnite z nadevom. Vsak modelček prekrijte s testom in ga tesno pritisnite po robovih. Testo premažite z rahlo stepenim jajcem. Na sredini naredite majhno režo za kroženje zraka. Pecite, dokler testo ne vzhaja in postane temno zlato rjave barve, približno 35 minut.