Breskova pita z mandljevim ščepcem in burbonsko glazuro

Glasovi: 1

Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 744, skupna maščoba 30 G., nasičene maščobe 16 G., beljakovine 9 G., ogljikovi hidrati 109 G., vlaknin 3 G., holesterol 111 mg, natrij 337 mg, sladkor 68 G.

Hrustljava mandljevo-cimetova omaka in burbonska glazura poudarita okus breskve v tej mehki piti, polnjeni z breskovim džemom. Pred peko se plast marmelade preprosto vstavi med dve plasti testa, nato pa se prelije s džemom. Ta sadna pita ne potrebuje svežih breskev, zato lahko v njenem okusu uživate vse leto. Popolna poslastica ob čaju ali kavi!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Streusel

3/4 skodelice moke
2/3 skodelice trdno stisnjenega svetlo rjavega sladkorja
0,5 skodelice drobno sesekljanih mandljev
1 čajna žlička mletega cimeta
Ščepec fine soli
5 žlic nesoljenega masla, sobne temperature

Pita

8 žlic (110 g) nesoljenega masla, sobne temperature, plus dodatno za mazanje pekača
2 skodelici vrhunske moke
1 čajna žlička pecilnega praška
0,5 čajne žličke sode
0,5 čajne žličke fine soli
1 skodelica kristalnega sladkorja
2 veliki jajci
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
1 skodelica kisle smetane
2/3 skodelice breskove marmelade

Glazura

3/4 skodelice sladkorja v prahu
2 žlici burbona

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: breskova marmelada, jajca, kisla smetana, streusel, rjavi sladkor, cimet, mandelj, burbon

Kuhanje jedi po receptu:

V majhni skledi zmešajte moko, rjavi sladkor, mandlje, cimet in sol. Dodajte maslo in dobro premešajte s prsti ali vilicami, dokler se vse maslo enakomerno ne porazdeli in vmeša v moko. S prsti oblikujte majhne do srednje velike grudice.
Pečico segrejte na 175 °C. Kvadraten pekač velikosti 20 cm namastite z maslom.

Pita:

V majhni skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. V veliki skledi z mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepajte maslo in sladkor, dokler zmes ne postane lahka in puhasta, približno 3 minute. Jajca dodajajte eno za drugim in po vsakem dodajanju dobro stepite. Vmešajte vanilijev ekstrakt. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in v treh korakih dodajajte mešanico moke, izmenično s kislo smetano, začenši in končajoč z moko. Mešajte le toliko časa, da se vse sestavine združijo.
Polovico testa (testo bo zelo gosto) z žlico vlijte v pripravljen pekač in ga zgladite z lopatico. Premažite z breskovo marmelado in jo zgladite. Nato dodajte preostalo testo in ga zgladite. Potresite s ščepcem.
Pecite, dokler skorja ni temno zlato rjava in zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, pride ven čist, približno 1 uro. Pustite, da se 20 minut ohladi v pekaču, nato torto obrnite na krožnik in jo nato obrnite na rešetko, da se popolnoma ohladi.

Glazura:

Ko se torta popolnoma ohladi, zmešajte sladkor v prahu in burbon, dokler ne dobite gladke zmesi. Glazuro prelijte po torti in pustite, da se strdi.