Slivov in breskov čevljar s pokrovom iz testa

Glasovi: 1

Kako narediti - Slivov in breskov češnjak s pokrovom iz testa

Fotografija jedi: Kana Okada

Ne boste se mogli upreti užitku, da bi poskusili to domačo pito s skodelico čaja. Z nadevom iz breskev in sliv, katerega sladkost tvori karamelizirano skorjo, je tako zračna, a hkrati hrustljava – ravno pravšnja količina za čajno pito – da jo boste zagotovo želeli speči še enkrat.

Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Domača pita iz čevlja, prelita s piškoti.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Pita

900 g breskev, olupljenih, razkoščičenih in na tanko narezanih
450 g sliv, olupljenih, razkoščičenih in na tanko narezanih
Maslo za mazanje pekača
2/3 skodelice rjavega sladkorja
1 žlica medu
1 čajna žlička naribanega olupljenega ingverja
Ščepec soli
1/4 skodelice vrhunske moke

Piškotek

1 in 2/3 skodelice večnamenske moke, plus še nekaj za valjanje testa
1/4 skodelice sladkorja
1,5 žlice pecilnega praška
1/8 čajne žličke soli
6 žlic ohlajenega masla, narezanega na majhne kocke
2/3 skodelice kislo mleko
Sladkor za posipanje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: slive, breskve, vrhunska moka, ingverjeva korenina, rjavi sladkor, kislo mleko, piškoti iz maslenega testa, med

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 180 °C. Namažite plitek pekač s prostornino 2,5 litra.

Priprava nadevaBreskve in slive zmešajte v srednje veliki skledi z rjavim sladkorjem, medom, ingverjem in soljo. Dodajte moko in premešajte. Testo vlijte v pripravljen pekač.

Kuhajmo sesekljano testoV srednje veliki skledi zmešajte moko, sladkor, pecilni prašek in sol. Z rokami ali s testeninskim mešalnikom stepajte maslo, dokler zmes ne postane podobna grobi moki s koščki masla velikosti graha. Dodajte pinjenec in premešajte z vilicami.
Pecimo piškoteTesto položimo na rahlo pomokano površino in ga povaljamo v moki. Testo razvaljamo na debelino 1 cm. Z nožem ali modelčkom za piškote izrežemo 5 cm velike piškote. Ostanke testa razvaljamo v plasti in prav tako izrežemo piškote.

Piškote položite na nadev. Prelijte s pinjencem in sladkorjem. Pecite, dokler piškoti niso zlato rjavi in nadev ne začne brbotati, približno 50 minut.

V tem domača pita Breskve lahko nadomestimo z nektarinami.