Breskova pita s streuselom na pekaču

Glasovi: 1

Kako narediti - Breskovo pito Streusel na pekaču

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 15

Ta pita iz velikega pekača ponuja popolno ravnovesje med kremastim svežim breskovim nadevom in hrustljavim mandljevim ščepcem, v katerem boste uživali v vsakem grižljaju. Še dva boljša bonusa: dovolj je za veliko ljudi in testa vam ni treba razvaljati! Prihranite veliko časa. Preprosto enakomerno razporedite kose testa po pekaču in jih pritisnite na dno, nato pa nanje položite sadni nadev in posip. Za spremembo lahko mandlje v ščepcu zamenjate s sesekljanimi pekan orehi ali lešniki. Popolna poletna sladica!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Testo

220 g nesoljenega masla sobne temperature, narezanega na majhne koščke, plus dodatno za mazanje pekača
3 skodelice vrhunske moke
2/3 skodelice sladkorja v prahu
0,5 čajne žličke grobe soli
Posebna opremaPekač s stranicami dimenzij 25 x 37,5 cm.

Polnjenje

1,3 kg breskev (približno 6 kosov), narezanih na 1 cm debele rezine.
1,5 skodelice svetlo rjavega sladkorja
Sok 1 limone
3 žlice koruznega škroba
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
1 čajna žlička mletega cimeta
0,5 čajne žličke grobe soli
1/4 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka

Streusel

3/4 skodelice vrhunske moke
0,5 skodelice narezanih mandljev z lupino
0,5 skodelice svetlo rjavega sladkorja
90 g nesoljenega masla, stopljenega
1/4 čajne žličke grobe soli

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: krhko testo, breskve, limonin sok, mandelj, muškatni orešček, cimet, škrob, streusel

Kuhanje jedi po receptu:

Rešetko postavite v spodnjo tretjino pečice in jo segrejte na 190 °C. Dno in stranice pekača velikosti 25 x 37,5 cm namažite z maslom.
Testo:

V multipraktiku zmešajte maslo, moko, sladkor in sol ter mešajte, dokler zmes ne nastane gosta pasta (to lahko traja nekaj minut). Koščke testa položite na pripravljen pekač. S prsti enakomerno pritisnite drobtino po dnu in ob straneh 1 cm navzgor, tako da zapolnite vse prostore med kosi. Postavite na stran.

Polnjenje:

V veliki skledi z metlico stepamo breskve, rjavi sladkor, limonin sok, koruzni škrob, vanilijev ekstrakt, cimet, sol in muškatni orešček, dokler se koruzni škrob ne raztopi. Nadev prelijemo čez testo in ga enakomerno razporedimo. Pečemo 30 minut.
Streusel:

Medtem ko se pita peče v pečici, pripravite streusel tako, da v majhni skledi z metlico zmešate moko, mandlje, rjavi sladkor, stopljeno maslo in sol, dokler se enakomerno ne porazdelijo in navlažijo.
Pito vzemite iz pečice in po nadevu enakomerno potresite ščepec. Pito vrnite v pečico in pecite, dokler nadev ni zlato rjav in nadev ne začne brbotati, še 25–30 minut. Če se skorja med peko prehitro porjavi, pito rahlo pokrijte s folijo.
Pustite, da se pita ohladi. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.