Ananasov sundae z domačim sladoledom

Glasovi: 1

Čas: 35 minut plus čas zamrzovanja
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 8

Ameriška sladica sundae ni le sladoled, temveč prava eksplozija okusov v eni sami skledi. Ime sundae, ki se iz angleščine prevaja kot "nedelja", je nadomestilo priljubljeno ameriško sladico, sladoledni sok, ko so nekatere države prepovedale prodajo soka ob nedeljah. Kepica sladoleda je bila okrašena s sladkimi omakami, oreščki, sadjem, stepeno smetano in različnimi dodatki. Skratka, vsemi najbolj okusnimi stvarmi.

Pripravite sladoledni kup z ananasovo pito in domačim sladoledom, v katerem bo okusna plast ananasa ostala mehka v zamrzovalniku in ustvarila prijeten kontrast s sladoledom. Prelijte s stepeno smetano, prelijte s karamelno omako in okrasite s češnjo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Domači sladoled

3 skodelice sladke smetane (33 %)
1 skodelica polnomastnega mleka
3/4 skodelice sladkorja
1 žlica vanilijevega ekstrakta
5 velikih rumenjakov
Posebna oprema: aparat za sladoled in termometer

Ananasova plast

0,5 skodelice sladke smetane 33 %
4 žlice (60 g) masla, narezanega na kocke
0,5 skodelice sladkorja
1/4 skodelice koruznega sirupa
1 pločevinka (230 g) konzerviranih koščkov ananasa v lastnem soku
8 rezin funtna torta (1 cm debeline.)
8 rezin konzerviranega ananasa
Stepena smetana za serviranje
8 češenj na pecljih

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: Ananas, kolaček, koruzni sirup, ekstrakt vanilije, vanilijev sladoled, smetana, mleko, jajca

Kuhanje jedi po receptu:

SladoledV srednje velikem loncu zmešajte smetano, mleko, sladkor, vanilijo in 1/2 čajne žličke soli. Postavite na srednji ogenj in zavrite. V srednje veliki skledi stepite rumenjake. Počasi vmešajte vročo smetano in vrnite v lonec na srednji ogenj. Kuhajte in nenehno mešajte z leseno žlico, dokler se zmes ne zgosti in doseže 82 °C, 6 do 8 minut.
Kremo precedite skozi fino cedilo v veliko skledo. Mešajte, dokler se ne ohladi na sobno temperaturo. Nato kremo pokrijte s plastično folijo, tako da jo položite neposredno na površino, da preprečite nastanek kožice. Hladite približno 3 ure. (Za hitrejše ohlajanje kreme jo dajte v skledo z ledeno vodo in hitro premešajte.)

Ananasova plastV merilni skodelici zmešajte smetano, maslo in 1/2 čajne žličke soli. V kozici na srednji temperaturi segrejte sladkor, koruzni sirup in 1 žlico vode ter občasno mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Povečajte ogenj na srednje močno in sirup zavrite. Kuhajte, pri čemer kozico nekajkrat pretresite, da se enakomerno kuha, dokler karamela ne postane svetlo jantarne barve, približno 3 minute. Kozico odstavite z ognja in previdno vlijte mešanico smetane v sirup. Mešajte z metlico, dokler zmes ni gladka. V merilno skodelico vlijte približno 3/4 skodelice karamele.
Ananas in njegov sok vmešajte v preostalih 0,5 skodelice karamele v kozici in postavite na srednji ogenj. Kuhajte približno 12 minut, dokler se zmes ne zgosti. Ohladite 10 minut in nato v multipraktiku zmiksajte, dokler zmes ni gladka. Pire shranite v hladilniku, dokler ga ne boste uporabili.
Hladno kremo zamrznite v aparatu za sladoled po navodilih proizvajalca. Polovico sladoleda prenesite v kvadratni kovinski pekač velikosti 20 cm in z nožem v krožnih gibih vmešajte 1/2 skodelice ananasove mešanice, dokler se enakomerno ne porazdeli po sladoledu. Dodajte preostali sladoled in na enak način vmešajte ananasovo mešanico. Pokrijte s plastično folijo in zamrznite za 2 do 3 ure.
Sestavljanje sladiceKaramelno omako segrevajte v mikrovalovni pečici pri polni moči 30 sekund. V 8 skledic dajte rezino torte in ananas, na vrh položite kepico sladoleda in žlico stepene smetane. Prelijte čez sladoledni kup. karamelna omaka in okrasite s češnjo.