Sladoled iz robid in karamele
Glasovi: 1
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Ta razkošna sladoledna poslastica je popolna mešanica vanilijevega sladoleda, sočnih robid, hrustljavo praženih pekan orehov in bogate karamelne omake. Da se robide bolj neopazno vključijo v sladico, jih rahlo zdrobite s sladkorjem in crème de cassis za bolj izrazit okus in aromo. Medtem ko se namakajo, stepite hitro karamelno omako iz vanilijeve sladke smetane, sladkorja in masla. Ko so vse sestavine za sladico pripravljene, jih eno za drugo razporedite v visok kozarec kot parfait, prelijte s stepeno smetano in takoj postrezite.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Robida
- 4 skodelice robid
- 1/4 skodelice sladkorja
- 1/4 žlice crème de cassis liker
Karamelna omaka
- 1 skodelica sladke smetane
- Polovica stroka vanilije, prerezana po dolgem na pol, semena izstrgana
- 1,5 skodelice sladkorja
- 1 žlica ohlajenega nesoljenega masla
- Ščepec soli
Nedelja
- 1 liter vanilijevega sladoleda
- 1 skodelica pekan orehov, popečenih in grobo sesekljanih
- Sveže stepena smetana
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: robida, liker iz ribeza, sladka krema, vanilijev sladoled, pekan orehi
Kuhanje jedi po receptu:
- Pripravite robideV skledi zmešajte robide, sladkor in liker. Pustite stati pri sobni temperaturi 30 minut, nato pa jih pretlačite z vilicami.
- Pripravite karamelno omakoMedtem v majhni kozici zmešajte smetano in vanilijev strok s semeni ter na srednji temperaturi zavrite. Odstavite z ognja.
- V srednje velikem nereaktivnem loncu na visoki temperaturi zmešajte sladkor z 1/2 skodelice vode. Kuhajte, dokler ne postane temno zlato rjave barve, 10–12 minut. Odstavite z ognja in postopoma vmešajte vanilijev kremni sok (le-ta bo škropil), pri čemer nenehno mešajte z leseno žlico. Ponovno postavite na ogenj in kuhajte, dokler zmes ni gladka. Odstavite z ognja, zavrzite vanilijev strok in vmešajte maslo in sol.
- Za vsako porcijo sladoleda v kozarec za parfait dajte kepico sladoleda in prelijte s karamelno omako. Potresite z robidami in pekan orehi. Plasti ponovite še dvakrat in prelijte s stepeno smetano.
Kategorije:
recept / Poletne jedi / Hladne jedi / Sladice / Sladoled, sorbeti / / Bobby Flay
Zbirke receptov
Podobni recepti
