Orehova in rožmarinova pita s pomarančno Chantilly kremo

Glasovi: 2

Kako narediti - Rožmarin-orehova pita s pomarančno kremo Chantilly

Čas: 2 uri in 30 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6–8

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 18
Kalorije 312, skupna maščoba 24 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 25 G., vlaknin 1 G., holesterol 49 mg, natrij 163 mg, sladkor 19 G.

Drobljiva pita je napolnjena z orehi v lahki karameli iz rjavega sladkorja, smetane, medu in rjavega masla, ki se sicer naravno oreščkasto dopolnjuje z orehi. Pomarančna krema Chantilly (ali preprosto stepena smetana) harmonično uravnoteži bogat okus pite s svojo citrusno noto.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

1/3 skodelice orehov
1 čajna žlička sesekljanega svežega rožmarina
3/4 skodelice + 2 žlici vrhunske moke
1 žlica kristalnega sladkorja
1/4 čajne žličke soli
6 žlic ohlajenega nesoljenega masla, narezanega na 1 cm velike koščke

Polnjenje

55 g nesoljenega masla
1 skodelica temno rjavega sladkorja
0,5 skodelice medu
1/4 skodelice sladke smetane
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1 čajna žlička fine soli
2 skodelici orehov, grobo sesekljanih
1 čajna žlička drobno sesekljanega svežega rožmarina

Pomarančna krema Chantilly

1,5 skodelice sladke smetane
2 čajni žlički kristalnega sladkorja
1 čajna žlička pomarančne lupinice + 1/4 skodelice sveže stisnjenega pomarančnega soka
Sladkor v prahu za posipanje
Posebna oprema: pekač za pito s premerom 22 cm.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: orehi, rožmarin, vrhunska moka, sladkor, maslo, rjavi sladkor, med, smetana, ekstrakt vanilije, Pomarančna lupinica, Pomarančni sok, sladkor v prahu

Kuhanje jedi po receptu:

Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 175 °C.
Torta:

V skledi multipraktika zmešajte orehe, rožmarin in 2 žlici moke ter mešajte, dokler oreščki niso drobno sesekljani. Dodajte kristalni sladkor, sol in preostale 3/4 skodelice moke ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Dodajte maslo in mešajte, dokler testo ne postane podobno grobemu pesku. Prilijte 1 žlico hladne vode in mešajte, dokler testo ne oblikuje krogle. Testo oblikujte v disk, zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik, da se strdi, približno 30 minut.

Testo položite med dva lista peki papirja in ga razvaljajte na debelino 0,5 cm in premera 25 cm. Testo prenesite v pekač za pito s premerom 22 cm in ga pritisnite na dno in ob straneh, odvečno testo pa obrežite. Testo prebodite z vilicami, pekač položite na pekač in pecite do zlato rjave barve, približno 20 minut. Skorjo postavite na stran, medtem ko pripravljate nadev.
Polnjenje:

V majhni ponvi na srednji temperaturi stopite maslo, dokler ne postane zlato rjavo in dišeče, približno 3 minute. V veliki skledi zmešajte rjavi sladkor, med, smetano, vanilijo in sol. Dodajte rjavo maslo, orehe in rožmarin ter premešajte.
Nadev z žlico dajte v pekač za pito in ga položite na pekač. Pecite, dokler se nadev ne strdi, približno 35 minut. Če robovi testa prehitro porjavijo, pito rahlo pokrijte s folijo. Pito prestavite na rešetko in pustite, da se ohladi.
Pomarančna krema Chantilly:

V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za metlico zmešajte smetano, kristalni sladkor, pomarančno lupinico in sok ter stepite, dokler ne nastanejo mehki vrhovi, približno 2 minuti.
Pred serviranjem pito potresemo s sladkorjem v prahu in vsako rezino premažemo z žlico stepene smetane.