Jagodni drobljenec

Glasovi: 2

Fotografija jedi: Con Pulos

Čas: 3 ure.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Drobljeni jagodni drobljenec - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Testo

1,25 skodelice vrhunske moke
1 žlica kristalnega sladkorja
0,5 čajne žličke soli
4 žlice hladne margarine
6 žlic hladnega masla, narezanega na majhne koščke
2 žlici jabolčnega kisa
2–4 žlice ledene vode

Slaščičarske drobtine

0,75 skodelice ovsenih kosmičev
0,5 skodelice moke
0,5 skodelice rjavega sladkorja
0,5 čajne žličke soli
0,25 čajne žličke mletega cimeta
0,25 čajne žličke mletih klinčkov
6 žlic hladnega masla, narezanega na majhne koščke

Polnjenje

6 skodelic mešanega jagodičevja (robide, maline in borovnice)
0,33 skodelice kristalnega sladkorja
0,33 skodelice rjavega sladkorja
3 žlice limoninega soka
2 žlici instant tapioke
0,25 čajne žličke mletega cimeta
0,25 čajne žličke mletega kardamoma
0,25 čajne žličke soli

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, krhko testo, robida, malina, borovnica, valjani oves, rjavi sladkor, tapioka, kardamom, nagelj, cimet, streusel

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite testoV multipraktiku zmešajte moko, kristalni sladkor in sol. Dodajte margarino in mešajte, dokler ne nastanejo grobe drobtine. Dodajte maslo in mešajte, dokler se sestavine ne združijo, vendar ostanejo koščki velikosti graha. Dodajte jabolčni kis in 2 žlici ledene vode, dokler se testo ne začne združujeti, vendar ostane drobljivo. Po potrebi dodajte še 2 žlici vode. Testo položite na plastično folijo in oblikujte polpet. Zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik za 1 uro ali čez noč.
Pripravite zgornjo plastV srednje veliki skledi zmešajte oves, moko, rjavi sladkor, sol, cimet in klinčke. Z rokami vmešajte maslo, dokler ne nastanejo grudice. Do sestavljanja pite postavite v hladilnik.

Naredite nadevV veliki skledi zmešajte jagode, kristalni sladkor, rjavi sladkor, limonin sok, tapioko, cimet, kardamom in sol; dobro premešajte.

Pekač postavite na spodnjo rešetko pečice in ga segrejte na 220 °C. Testo razvaljajte na rahlo pomokani površini v krog s premerom 30 cm; ga položite v pekač za pito s premerom 20 cm in zarežite robove. Hladite, dokler se testo ne strdi, vsaj 20 minut.
Nadev z jagodičevjem vlijte v skorjo in potresite z drobljencem. Pito položite na vroč pekač in pecite 20 minut. Zmanjšajte temperaturo na 190 °C (375 °F) in nadaljujte s peko, pri čemer pito na polovici pečenja obrnite, dokler skorja ni zlato rjava in nadev ne začne brbotati, 35–40 minut. Prestavite na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladi.

Recept domača pita z nadevom iz jagodičevja in slaščičarskimi drobtinami.