Kino torte Rocky Road

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 15 tort

Če povabite prijatelje na filmski večer, poleg standardnih kino prigrizkov razmislite o pripravi teh čudovitih brownijev, ki združujejo kokice, arašide in čokolado ter bodo s svojo edinstveno predstavitvijo ustvarili popolno vzdušje. Postreženi so v miniaturnih vedrčkih za kokice in so navdihnjeni s tradicionalno ameriško sladico "Rocky Road", narejeno iz čokolade, penic in oreščkov. Imajo osnovo iz čokoladnega brownija, plast penic in kupček kokic ter slanih arašidov, pomešanih s čokoladno glazuro. Slani arašidi so nepogrešljivi, saj brownijem dodajo prijeten pridih sladkobe.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Osnova za brownije

120 g čokolade brez sladkorja, narezane na kocke
1 in 1/4 skodelice masla, narezanega na koščke
1 skodelica sladkorja
3/4 skodelice rjavega sladkorja
3 velika jajca, sobne temperature
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
1 skodelica vrhunske moke
1/4 skodelice presejanega kakava v prahu
0,5 skodelice slanih arašidov

Plast penice

5 žlic hladne vode
2 in 1/4 čajne žličke želatine v prahu
1 čajna žlička suhega jajčnega beljaka
0,5 skodelice sladkorja
1/4 skodelice belega koruznega sirupa
Ščepec soli
1 čajna žlička vanilijeve paste

Plast kokic

4 skodelice kokic
0,5 skodelice slanih arašidov
180 g temne čokolade, narezane na kocke
2 žlici (30 g) masla, narezanega na koščke

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, temna čokolada, rjavi sladkor, koruzni sirup, kokice, Arašid

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Modelčke za mafine obložite v 15 papirnatih modelčkov (ali pa 12 velikih papirnatih modelčkov postavite na pekač).
V srednje velikem loncu na srednje nizkem ognju stopite čokolado in maslo ter nenehno mešajte. Odstavite lonec z ognja in z metlico vmešajte beli in rjavi sladkor. Nato z metlico vmešajte jajca in vanilijo, eno za drugim. Vmešajte moko in kakav v prahu, dokler zmes ni gladka. Vmešajte slane arašide.

Testo vlijte v modelčke za kolačke in pecite približno 20 minut, dokler vrh ni matiran. Ohladite, medtem ko pripravljate plast iz marshmallowa.
V veliki skledi ali v skledi stoječega mešalnika z nastavkom za metlico zmešajte 3 žlice hladne vode z želatino in suhimi beljaki.
Preostali 2 žlici vode, sladkorja in koruznega sirupa zavrite in kuhajte brez pokrova in mešanja, dokler temperatura ne doseže 115 °C (230 °F). Med stepanjem beljakov in želatine previdno vlijte vroč sirup v skledo in mešajte pri visoki hitrosti, dokler se volumen zmesi ne potroji in ohladi, približno 5 minut.
Mešanico dajte v vrečko za brizganje, na vsak brownie nabrizgajte plast penic in pustite, da se strdi pri sobni temperaturi, medtem ko pripravljate kokice.
Kokice in arašide dajte v veliko skledo. V kovinski skledi, ki jo postavite nad lonec z vrelo vodo, zmešajte čokolado in maslo ter stopite. Čokoladno mešanico prelijte čez kokice in arašide ter premešajte (lahko se zgodi, da kokice niso popolnoma prevlečene). Kokice in arašide z žlico razporedite po plasti penečega sladkorja, tako da jih zložite čim višje. Brownije pred serviranjem za približno eno uro postavite v hladilnik, da se čokolada strdi.

Torte lahko hranite v hladilniku 3 dni..

Avtor recepta - Anna Olson je slaščičarka in televizijska voditeljica.

Kategorije:

recept / Sladice / Kolački, piškoti / Torte / Brownie

Podobni recepti