Perunika 'Rocky Road'

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 25

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 126, skupna maščoba 6 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 18 let G., vlaknin 1 G., holesterol 1 mg, natrij 78 mg, sladkor 15 G.

Rocky Road je v bistvu kombinacija treh okusnih dobrot: čokolade, oreščkov in penic. Molly Yeh se je odločila, da jo spremeni v mehko čokoladno karamelo in ji doda arašidovo maslo. Rezultat je bil neverjetno okusen, posip drobne morske soli pa je okus dvignil na povsem novo raven.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1,5 skodelice sladkorja
2/3 skodelice kakava v prahu
2/3 skodelice polnomastnega mleka
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
0,5 čajne žličke grobe soli
3/4 skodelice arašidovega masla
1 skodelica mini marshmallowsov
0,5 skodelice praženih polovic orehov
Morska sol v kosmičih za posipanje
Večbarvni posipi
Posebna opremakaramelni termometer

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleko, Arašidovo maslo, kakav, orehi, penica

Kuhanje jedi po receptu:

Kvadraten pekač velikosti 20 cm obložite s papirjem za peko, pri čemer pustite 2 cm prostora čez robove.
V srednje velikem loncu zmešajte sladkor in kakav. Dodajte mleko, da se zgladi. Lonec postavite na srednji ogenj in mešajte, dokler zmes ni gladka, nato pa zavrite. Nadaljujte s kuhanjem in mešanjem, dokler zmes ne doseže 104 °C, približno 1 minuto. Zmes mora biti gosta, gladka in sijoča, ne kristalizirana. Odstavite z ognja in dodajte vanilijo in sol, da se zgladi.

Dodajte arašidovo maslo in premešajte, po želji pustite nekaj grudic. Pustite, da se ohladi, dokler ni toplo, a še vedno prožno, približno 5 minut. Maslo mora biti dovolj mehko, da vanj vmešate orehe in penice, vendar ne prevroče, sicer se bodo penice stopile.
Vmešajte marshmallows in orehe. Mešanico vlijte v pripravljen pekač, potresite z drobno morsko soljo in pisanimi posipami. Pustite, da se popolnoma ohladi, približno 1 uro. Sladico narežite na kvadratke in postrezite. Za shranjevanje jo preložite v posodo, obložite s peki papirjem, tesno zaprite in postavite v hladilnik.

Avtor recepta - Molly Yeh je ameriška blogerka in avtorica kuharskih knjig.

Kategorije:

recept / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Sladice / Sladkarije / / Ameriška kuhinja

Podobni recepti