Avstralski Melba toast s pistacijami

Glasovi: 4

Čas: 13 ur in 5 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 54 kosov.

Melba toast so izumili in poimenovali po avstralski operni divi Nellie Melba. Pripravlja se podobno kot italijanski biscotti, kar pomeni, da se peče dvakrat. Pravokotno torto specite z okusno kombinacijo pistacij in citrusne lupinice, nato jo narežite in ponovno specite. Skrivnost teh toastov je v tem, da jih narežete zelo tanko, tako da so po peki podobni hrustljavemu, drobljivemu piškotu. Da bo to lažje, uporabite zamrznjeno torto. Toasti niso preveč sladki, vendar imajo zelo nežen okus. Popolna priloga k skodelici čaja.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Zmehčano maslo za mazanje pekača
1,5 skodelice moke + dodatno za posip pekača
1/4 čajne žličke fine soli
1 skodelica sladkorja
Drobno naribana lupinica 2 limon
Drobno naribana lupinica 1 pomaranče
4 velika jajca
1 skodelica celih surovih pistacij, oluščenih

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, sladkor, limonina lupinica, Pomarančna lupinica, jajca, pistacije

Kuhanje jedi po receptu:

Rešetko pečice postavite na srednji položaj in pečico segrejte na 175 °C. Namažite in pomokajte pekač za kruh velikosti 22 x 12 cm.
V skledi zmešajte moko in sol.

V drugi srednje veliki skledi s prsti zdrobite lupinico in sladkor, dokler sladkor ne zadiši in ima rahel citrusni okus. Jajca vmešajte v sladkor z leseno žlico. Vmešajte mešanico moke, dokler ne dobite gladkega, lepljivega, a tekočega testa. Vmešajte pistacije. Testo vlijte v pripravljen pekač in površino rahlo zgladite z lopatico.
Pecite, dokler se kolač rahlo ne zapeče in se začne odlepljati od robov pekača, približno 40–45 minut. Lesen nabodalo, ki ga zapičite v sredino kolača, mora priti ven čisto, kolač pa mora biti podoben majhnemu kolačku. Pustite ga počivati 10 minut, nato ga vzemite iz pekača in ohladite na rešetki za 1 uro.
Torto zavijte v prozorno folijo in jo za približno 30 minut postavite v zamrzovalnik, da se strdi.
Pečico segrejte na 150 °C.
Ohlajeno torto narežite čim tanjše, približno 6 do 8 rezin na 2,5 cm debeline. (Za lažje rezanje torto na vsakih 2,5 cm zarežite z nazobčanim nožem in jo uporabite kot vodilo.) Rezine razporedite na 2 pekača in pecite do zlato rjave barve, 10 do 15 minut. (Bodite previdni, saj se kruh lahko hitro zažge.)
Pustite jih, da se hladijo čez noč ali vsaj 12 ur na rešetki, da postanejo hrustljavi, nato pa postrezite. Shranite v nepredušno zaprtem kozarcu ali drugi posodi.

Opomba

Torto lahko hranite tesno zavito pri sobni temperaturi do en teden ali zamrznjeno do en mesec. Najbolje je, da toast shranite v nepredušno zaprti posodi, stran od vlažnih piškotov in tort. Lahko pa ga zamrznete, dvojno zavitega v plastično folijo, do en mesec. Odtajajte ga v plastični foliji.