Florentini espresso piškoti
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 48 kosov.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 48 kosov.
Ti slavni florentinski piškoti so pečeni v tankih, čipkastih listih z mandljevimi lističi. Ponašajo se z bogatim karamelnim okusom, vendar jih je mogoče enostavno prilagoditi z različnimi različicami recepta. Na primer, testu lahko dodate espresso za subtilen kavni vonj ali pa kavo nadomestite s katerim koli likerjem po vaši izbiri. Medtem ko so piškoti topli, jih oblikujte v poljubno obliko ali pa jih prelijte s čokoladno glazuro. Najbolj zahtevni sladokusci pa lahko s florentinskimi piškoti pripravijo sendviče, tako da jih namažejo z Nutello in dva skupaj zlepijo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 165 g masla
- 1 in 3/4 skodelice sladkorja
- 0,5 skodelice koruznega sirupa
- 4 skodelice mandljevih iglic
- 1 skodelica moke
- 0,5 skodelice sladke smetane
- 2 žlici instant espressa v prahu
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 0,5 čajne žličke grobe soli
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: maslo, sladkor, sirup, mandelj, vrhunska moka, smetana, kava, ekstrakt vanilije
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje velikem loncu na srednji temperaturi segrejte maslo, sladkor in koruzni sirup ter občasno mešajte z veliko leseno žlico. Ko se maslo stopi, ponev odstavite z ognja in dodajte mandlje, moko, smetano, kavo, vanilijo in sol. Dobro premešajte in pustite, da se 20 minut ohladi pri sobni temperaturi.
- Pečico segrejte na 175 °C. Dva pekača obložite s papirjem za peko ali silikonskimi podlogami za peko. (Ker se florentinski piškoti zelo razlezejo, jih lahko naenkrat pečete le nekaj, zato boste morali pekače ponovno uporabiti.)
- Z majhno zajemalko za piškote ali dvema žlicama enakomerno razporedite 6 kupčkov testa na vsak pekač. Pecite do zlato rjave barve, 10–12 minut.
- Piškote ohladite na pekačih 3 minute, nato jih s tanko lopatico preložite. Za oblikovanje v skledice piškote položite na obrnjene kozarce in jih nežno pritisnite. Za oblikovanje tacosov piškote zvijte okoli valjarja. Za oblikovanje cigar piškote nežno zvijte okoli ročaja lesene žlice. Za sendvič piškote piškote preprosto položite na desko ali pult. Ko se piškoti ohladijo, bodo ohranili svojo obliko. Piškote pecite po serijah. (Pekačih ni treba pustiti, da se med serijami popolnoma ohladijo.)
Piškote lahko hranite v nepredušno zaprti posodi 2 tedna ali v zamrzovalniku 3 mesece.
Avtor recepta - Allison Robicelli je peka in pisateljica o hrani.
Kategorije:
Podobni recepti
