Tiramisu sendvič piškoti

Glasovi: 1

Čas: 2 uri in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 20 sendvič piškotov

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 12 porcij
Kalorije 268, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 30 G., vlaknin 1 G., holesterol 57 mg, natrij 182 mg, sladkor 17 G.

Ti piškoti združujejo vse okuse klasičnega italijanskega tiramisuja. Ta poslastica je popolna za zimske praznike: je manj pompozna kot tiramisu v skledi, a hkrati je veliko več kot le piškot. Med dve polovici čokoladno-kavnega piškota sta stisnjena dva nadeva iz maskarponeja, aromatizirana z vanilijo in kavnim likerjem. Za resnično prazničen videz končane piškote potresite s sladkorjem v prahu.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Piškotek

1,5 skodelice vrhunske moke
1/4 skodelice kakava v prahu
0,5 čajne žličke pecilnega praška
1/4 čajne žličke sode bikarbone
1/4 čajne žličke soli
1/3 skodelice mleka
1 žlica instant espressa v prahu
0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
90 g nesoljenega masla, sobne temperature
3/4 skodelice kristalnega sladkorja
1 veliko jajce

Polnjenje

170 g maskarpone sira, sobne temperature
110 g kremnega sira, sobne temperature
1/3 skodelice presejanega sladkorja v prahu, plus dodatno za posipanje
0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
1 žlica kavnega likerja, kot je Kahlua
1 čajna žlička instant espressa v prahu

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, mleko, skuta, mascarpone sir, kavni liker, kakav

Kuhanje jedi po receptu:

Rešetke namestite v zgornjo in spodnjo tretjino pečice; pečico segrejte na 175 °C.
Specite nekaj piškotov:

V srednje veliki skledi zmešajte moko, kakav v prahu, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. V merilni skodelici za tekočino zmešajte mleko, espresso v prahu in vanilijev ekstrakt. V veliki skledi z mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepite maslo in sladkor, dokler zmes ne postane lahka in kremasta, približno 1 minuto.

Dodajte jajce in stepite, dokler zmes ni gladka. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko; vmešajte polovico mešanice moke, nato mešanico mleka in nato preostalo mešanico moke. Povečajte hitrost mešalnika na srednjo in gnetite, dokler zmes ni gladka, približno 1 minuto.
Na pripravljene pekače kanite 1 žlico testa, približno 5 cm narazen (če se testo prime, žlico pomočite v vodo); z mokrimi prsti oblikujte enakomerne kupčke.
Pecite, pri čemer pekače na polovici pečenja obračajte, dokler se piškoti ne strdijo po robovih in se vrhovi ob rahlem pritisku ne dvignejo nazaj, približno 10 minut. Pustite, da se piškoti 3 minute ohladijo na pekaču, nato pa piškote preložite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Pripravite nadev:

V srednje veliki skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepamo maskarpone, kremni sir, 1/3 skodelice sladkorja v prahu in vanilijev ekstrakt, dokler zmes ni gladka in lahka, približno 1 minuto. Polovico nadeva preložimo v ločeno skledo.
V majhni skledi zmešajte liker in espresso v prahu, dokler se popolnoma ne raztopita, nato pa dodajte preostalemu nadevu in stepite. Nadeve preložite v ločene velike vrečke z zadrgo in odrežite vogal vsake.
Polovico piškota obrnite in vzdolž roba piškota nabrizgajte krog kavnega nadeva. V krog kave razporedite navaden nadev in na vrh položite preostali piškot. Hladite v hladilniku, dokler se nadev ne strdi, približno 1 uro. Piškote potresite s sladkorjem v prahu.