Skoraj slavne kruhove palčke
Glasovi: 3
Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 16 prigrizkov
Kompleksnost: zlahka
Količina: 16 prigrizkov
Kruhove palčke, ali v italijanščini "grisini", so vsestranski prigrizek, odličen za hiter prigrizek, nadomestek kruha k glavnim jedem, pivu ali preprosto za na sprehod. Priljubljene so tako pri otrocih kot odraslih. Palčke so pečene iz kvašenega testa, oblikovane v dolge vrvice. Premažemo jih z maslom, potresemo z grobo soljo, česnom in posušenim origanom ter pečemo do zlato rjave barve. Kruhove palčke so skoraj enake tistim, ki jih strežejo v italijanskih restavracijah. Po želji lahko uporabite tudi druge začimbe. Specite jih veliko – neustavljive so.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Testo
- 1 vrečka aktivnega suhega kvasa
- 4 in 1/4 skodelice vrhunske moke, plus dodatno za delo
- 2 žlici (30 g) zmehčanega masla
- 2 žlici sladkorja
- 1 žlica fine soli
Preliv
- 3 žlice (45 g) stopljenega masla
- 0,5 čajne žličke grobe soli
- 1/8 - 1/4 čajne žličke česna v prahu
- Ščepec posušenega origana
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kvasno testo, česen v prahu, origano
Kuhanje jedi po receptu:
- Zamesite testoZa pripravo testa: V posodo stoječega mešalnika nalijte 1/4 skodelice tople vode; kvas potresite po vodi in pustite stati, da se speni, približno 5 minut. Dodajte moko, maslo, sladkor, drobno sol in 1 1/4 skodelice ter 2 žlici tople vode; mešajte z nastavkom za mešanje, dokler ne nastane rahlo lepljivo testo, 5 minut.
- Nato testo stresite na pomokano delovno površino in ga nadaljujte z gnetenjem z rokami, dokler ni gladko in mehko, približno 3 minute. Testo razvaljajte v 60 cm dolg hlod; ga razrežite na 40 cm dolge kose. Vsak kos rahlo pregnetite in iz njih oblikujte 18 cm dolge kruhove palčke; položite jih na pekač, obložen s papirjem za peko, 5 cm narazen. Pokrijte s kuhinjsko krpo in pustite vzhajati na toplem, dokler se kruhove palčke ne podvojijo, približno 45 minut.
- Pečico segrejte na 200 °C.
- Pripravite prelivPriprava kruhovih palčk: Kruhove palčke premažite s 75 g masla (1,5 žlice) in potresite z 1/4 čajne žličke grobe soli. Pecite do zlato rjave barve, približno 15 minut. Medtem preostalo 1/4 čajne žličke soli zmešajte s česnom v prahu in origanom. Tople kruhove palčke premažite s preostalo 1,5 žlico stopljenega masla in potresite z začinjeno soljo.
Kategorije:
Podobni recepti
