Božične palčke
Glasovi: 1
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: za veliko podjetje
Kompleksnost: zlahka
Količina: za veliko podjetje
Ta predjed bo osrednji del vaše praznične mize. Kruhove palčke, napolnjene s pestom, postrežemo v obliki jelkinih vej. Gostje bodo odlomili vejo in uživali v hrustljavi palčki ter slastnem okusu. Pesto je narejen iz bazilike, pinjol, treh vrst sirov – rikote, mocarele in pecorina – in kančka olivnega olja, da se omaka ne razlije, temveč oblikuje v koščke. Uporabite kupljeno testo za pico. Recept vsebuje podrobna navodila, kako ga oblikovati v jelko.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 400 g ohlajenega testa za pico
- 2 skodelici tesno zloženih svežih listov bazilike
- 1/3 skodelice praženih pinjol
- 2 majhna stroka česna
- 1/4 skodelice + 1 čajna žlička olivnega olja
- 1 skodelica naribane mocarele iz polnomastnega mleka (približno 110 g)
- 0,5 skodelice rikote iz polnomastnega mleka
- 1/3 skodelice naribanega sira pecorino (približno 30 g)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kvasno testo, mocarela sir, rikota sir, Pecorino Romano sir, pinjole, bazilika
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko postavite v spodnjo tretjino pečice in jo segrejte na 190 °C (375 °F). Obrnjen pekač obložite s papirjem za peko in ga postavite na stran.
- Baziliko, pinjole, česen, 1/2 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke črnega popra dajte v multipraktik in meljite, dokler pesto ni drobno sesekljan, vendar ne gladek. Medtem ko multipraktik deluje, postopoma vlijte 1/4 skodelice olivnega olja in meljite, dokler pesto ni drobno sesekljan, vendar ne gladek.
- V srednje veliki skledi zmešajte mocarelo, rikoto, pecorino, 1/2 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke črnega popra. Mešanici sira dodajte pesto in premešajte.
- Testo za pico razvaljajte v pravokotnik velikosti 30 x 38 cm. Z rezalnikom za pico testo razrežite na 1 velik in 2 majhna trikotnika. Ena stranica s premerom 30 cm bo osnova velikega trikotnika, na vsaki strani pa dva majhna trikotnika. Na pripravljenem pekaču združite 38 cm stranice obeh majhnih trikotnikov, da oblikujete velik trikotnik, pri čemer testo po potrebi vlecite in pritiskajte, da ga oblikujete. To bo osnova drevesa.
- Mešanico pesta in sira enakomerno razporedite po testu, tako da okoli trikotnika pustite 0,5 cm rob, da prekrijete dno drevesca. Na vrh položite preostali velik trikotnik in testo po potrebi raztegnite, da se prilega dnu. 0,5 cm rob zatesnite tako, da zgornjo plast trdno pritisnete na spodnjo plast.
- Na sredini drevesa pustite 2,5 cm dolgo "deblo" in z ostrim nožem zarežite vodoravne črte približno 4 cm narazen od središča "debla" do vsakega roba, da ustvarite veje. Vsako vejo zasukajte, da razkrijete plasti sira in pesta. Krajše veje bodo zasukane 1-2-krat, daljše pa 3-4-krat.
- Pecite do zlato rjave barve, 20–25 minut. Drevo rahlo premažite s preostalo čajno žličko olivnega olja. Postrezite toplo.
Kategorije:
Podobni recepti
