Skoraj slavni Chimichangas

Glasovi: 1

Kako narediti - Skoraj slavne chimichange

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Mehiške chimichange so skoraj kot burrito, le da so pečene v pečici. Chimichange so napolnjene z mesom in postrežene kot glavna jed s prilogami. Ta recept vsebuje narezane chimichange z žara pečenim piščancem. Segrejte jih z začimbami in paradižnikom v ponvi ter jih skupaj s prepraženim fižolom zavijte v veliko tortiljo. Za super hrustljavo skorjico chimichange med peko obilno premažite z mešanico rastlinskega olja in masla. Postrezite s kuhanim rižem in svežo solato, prelito s pikantno zeleno čili omako.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2,5 skodelice sesekljanih piščanec na žaru
1 pločevinka (425 g) prepraženega fižola
2 žlici nesoljenega masla
4 žlice rastlinskega olja
1 bela čebula, sesekljana
3 stroki česna, sesekljani
1 jalapeño, narezan na kocke (odstranite semena, da zmanjšate pekočino)
1,5 čajne žličke mešanice začimb za čili
0,5 čajne žličke mlete kumine
1/4 čajne žličke mletega cimeta
1 majhen paradižnik, narezan + dodatno za serviranje
2 žlici sesekljanega svežega koriandra
1/4 skodelice kisle smetane
4 pšenične tortilje, premera 25 cm.
1 skodelica naribanega sira Monterey Jack, plus dodatno za serviranje
Mehiška omaka za serviranje (glej spodaj)
Narezana solata za serviranje
Mehiški riž za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: pečen fižol, tortilja, Sir Monterey Jack, piščanec na žaru, jalapeno paprika, paradižniki, začimba za čili, kumina, cimet

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 230 °C.
V ponvi stopite maslo z 2 žlicama rastlinskega olja; vlijte v skledo. V ponvi segrejte preostali 2 žlici rastlinskega olja. Dodajte čebulo, česen in jalapeño ter kuhajte, dokler se ne zmehčajo, približno 3 minute. mešanica začimb za čili, kumino, cimet in 1 čajno žličko soli; kuhajte 30 sekund. Dodajte paradižnik in koriander ter kuhajte, dokler se rahlo ne posuši, približno 2 minuti. Dodajte piščanca in kislo smetano ter segrejte. Odstavite z ognja.

Pekač z robom namastite z masleno mešanico. Razporedite 2 žlici. prepražen fižol Na sredino vsake tortilje pustite 5 cm prostora na obeh robovih. Na vrh dajte 1 skodelico piščančje mešanice in 1/4 skodelice sira. Konce prepognite navznoter in tortiljo zvijte v rolado.
Čimičange položite na pekač s šivom navzdol in jih premažite z mešanico olja. Pecite 8–10 minut na vsaki strani, pri obračanju pa jih ponovno premažite z mešanico olja.
Razdelite po krožnikih, prelijte z omako, potresite z naribanim sirom, dodajte solato in paradižnik. Postrezite z rižem in preostalim fižolom.

Mehiška omaka Chi-Chi

V ponvi z rastlinskim oljem prepražite 1/2 skodelice sesekljane čebule in 2 sesekljana stroka česna. Dodajte ščepec čilija v prahu, kumine, sladkorja in soli; pražite 30 sekund. Vmešajte 2 pločevinki sesekljanih zelenih čilijev (113 g) (predhodno spranih); pražite 2 minuti. Dodajte 1 skodelico piščančje juhe in kuhajte, dokler se ne zgosti, nato pa zmiksajte v mešalniku. Vmešajte 1/4 skodelice sesekljanega koriandra.