Pita iz jagod
Glasovi: 1
Čas: 4 ure in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Nadev za to pito iz krhkega testa je narejen iz bojsenovih robid. Hibrid malin, robid in loganovih robid (prav tako hibrid malin in robid) zagotavlja čudovit okus po jagodičevju in bogato aromo. Odtajane jagode se skupaj z majhno količino tekočine, ki jo sprostijo, zmešajo s sladkorjem in koruznim škrobom ter zaprejo med dve plasti testa. Da bi pita dobila okusno, hrustljavo skorjo, jo pred peko premažite s smetano in potresite z grobim sladkorjem. Izkaže se za zelo sočno in okusno. Postrezite jo s čajem ali mlačno s kepico vanilijevega sladoleda.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Testo
- 2,5 skodelice vrhunske moke + dodatno za delo
- 2 žlici kristalnega sladkorja
- 1 čajna žlička soli
- 0,5 skodelice ohlajene rastlinske maščobe
- 165 g ohlajenega masla, narezanega na majhne kocke
- 2 žlici jabolčnega kisa
- 1/3 skodelice ledene vode
Polnjenje
- 450 g zamrznjenih borovnic, odtajanih in shranjenih 1/2 skodelice tekočine
- 1 skodelica kristalnega sladkorja
- 3 žlice koruznega škroba
- Ščepec soli
- Težka smetana za premaz pite
- Grobi sladkor za posipanje pite
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: robida, krhko testo
Kuhanje jedi po receptu:
- Zamesite testoV multipraktiku zmešajte moko, sladkor in sol; mešajte, dokler se enakomerno ne porazdelijo. Dodajte maščobo in mešajte večkrat, dokler zmes ne postane podobna grobim zrnom. Dodajte maslo in mešajte večkrat, dokler ne dobite koščkov velikosti graha.
- Najprej mešajte kis, nato ledeno vodo in mešajte, dokler se testo ne začne lepiti, vendar je še vedno rahlo (ne sme se oblikovati v kroglo). Testo razdelite na pol in ga oblikujte v 2 diska. Vsak disk zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik za vsaj 1 uro ali čez noč.
- Na rahlo pomokani površini vsak disk testa razvaljajte v zelo tanek krog s premerom 30 cm. (Testo lahko razvaljate tudi med dvema listoma rahlo pomokanega peki papirja.) Če je testo premehko, ga za nadaljnjih 20 minut postavite v hladilnik. Eno plast položite v pekač za pito s premerom 22 cm in pritisnite na dno in ob straneh. Odvečno testo obrežite tako, da pustite 1 cm prostora.
- Pripravite nadevV veliki skledi zmešajte jagode in njihovo tekočino, kristalni sladkor, koruzni škrob in sol. Mešajte, dokler se jagode enakomerno ne porazdelijo.
- Nadev z jagodičevjem razporedite po pripravljenem pekaču s testom. Na vrh položite drugo plast testa in odrežite morebitni presežek, da se prilega spodnji plasti. Previsno testo prepognite podse in ga pritisnite v želeni vzorec. Na vrhu naredite nekaj zarez. Pred peko postavite v hladilnik za vsaj 1 uro.
- Pekač postavite na srednjo rešetko pečice in jo segrejte na 220 °C (425 °F). Pito premažite s sladko smetano in potresite s sladkorjem. Postavite jo na vroč pekač in zmanjšajte temperaturo pečice na 190 °C (355 °F). Pecite, dokler pita ni zlato rjava in nadev ne začne brbotati, 60–75 minut. Pito prestavite na rešetko in jo pustite, da se ohladi vsaj 4 ure, preden jo narežete.
Kategorije:
Podobni recepti
