Ajda z malinovo rikoto

Glasovi: 4

Čas: 1 ura in 35 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 20

Ameriška sladica »buckle« (iz angleške besede »buckle« – izbočiti se) je pita z jagodami (ali redkeje sadjem), prekrita s testom iz moke, sladkorja in masla, ki se po peki napihne v okusno, hrustljavo skorjo. Dodatek rikote testu naredi pito bolj mehko in sočno. Rikota se lepo poda tudi k malinam. V Ameriki sladica »buckle« tradicionalno velja za kavno sladico in jo tradicionalno postrežejo s skodelico kave.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

biskvitna torta

1 skodelica rikote
3/4 skodelice sladkorja
2 veliki jajci
1/4 skodelice (60 g) stopljenega masla
1 žlica vanilijevega ekstrakta
2 čajni žlički drobno naribane limonine lupinice
2 žlici limoninega soka
2 skodelici moke
1,5 čajne žličke pecilnega praška
1/4 čajne žličke sode bikarbone
1/4 čajne žličke soli

Streusel in jagodičevje

1 skodelica moke
3/4 skodelice sladkorja
0,5 čajne žličke pecilnega praška
Ščepec mletega cimeta
6 žlic (90 g) stopljenega masla
3 skodelice svežih ali zamrznjenih malin, odtajanih

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: rikota sir, sladkor, jajca, maslo, ekstrakt vanilije, limona, moka, cimet, malina

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C in namastite pekač velikosti 22 x 32 cm.
Rikoto stepemo s sladkorjem, jajci, stopljenim maslom, vanilijo, limonino lupinico in sokom. Moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol presejemo v ločeno skledo. Vsebino vlijemo v zmes z rikoto in mešamo, dokler zmes ni gladka. Testo vlijemo v pripravljen pekač.

Streusel: Moko, sladkor, pecilni prašek in cimet zmešajte, nato dodajte maslo in dobro premešajte. Testo iz rikote potresite z malinami (če uporabljate odtajane jagode, odcedite odvečni sok in jih zmešajte z 2 žlicama moke) in okrasite s stresom. Pito pecite 45–55 minut oziroma dokler tester za testo, ki ga vstavite v sredino, ne pride ven čist. Pito ohladite v pekaču in nato postrezite.

Zaponko lahko zavito shranite v hladilniku 3 dni.

Avtor recepta - Anna Olson je slaščičarka in televizijska voditeljica.

Kategorije:

recept / Sladice / Kolački, piškoti / Sladke pite, torte in enolončnice / Ameriška kuhinja

Podobni recepti