Obrnjena pita z brusnicami
Glasovi: 3
Čas: 2 uri in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10–12
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10–12
Ta dragulju podobna obrnjena torta doseže sladke, karamelizirane jagode zahvaljujoč skrivnosti: pečenju v pekaču za torto, preden dodate testo. Ker se uporablja samo ena skleda, je čiščenje izjemno preprosto.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Brusnični nadev
- 2 žlici stopljenega masla, plus dodatno za mazanje
- 600 g zamrznjenih brusnic
- 2/3 skodelice sladkorja
- Lupinica in sok 1 pomaranče
Testo
- 220 g masla, sobne temperature
- 1,5 skodelice sladkorja
- 3/4 skodelice sladke smetane
- 4 velika jajca
- 2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
- 1 čajna žlička mandljevega ekstrakta
- 3 skodelice vrhunske moke
- 1 žlica pecilnega praška
- 1/2 čajne žličke soli
- 1 žlica medu
- Stepena smetana za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, ekstrakt vanilije, izvleček mandlja, jajca, smetana, Pomarančni sok, brusnica, med
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 230 °C (430 °F). Rešetko za hlajenje postavite na pekač z robom. Dno in stranice okroglega pekača s premerom 23 cm (9 palcev) namastite z maslom. Obložite s papirjem za peko in namastite tudi tega.
- Pripravite nadevV pripravljenem pekaču zmešajte brusnice, maslo, sladkor, pomarančno lupinico in sok (maslo se bo zaradi hladnih jagod sprijelo – to je normalno). Pecite 40–45 minut, dokler brusnice niso zelo mehke in karamelizirane.
- V veliki skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepemo maslo, sladkor, smetano, jajca, vanilijev ekstrakt in mandljev ekstrakt, dokler se sestavine ne združijo. Dodajmo moko, pecilni prašek in sol ter ponovno stepemo z mešalnikom.
- Naredite obrnjeno pitoZmanjšajte temperaturo pečice na 180 °C (350 °F). Testo prelijte čez brusnice in po vrhu zgladite z gumijasto lopatico (nekaj soka iz jagod bo izteklo). Trikrat potrkajte po pekaču, da se testo enakomerno porazdeli. Pecite 65–70 minut, dokler vrh ni zlato rjav in zobotrebec, ki ga vstavite v sredino, ne pride ven čist.
- Pito ohladite na pripravljeni rešetki 10 minut. Obrnite jo na rešetko in odstranite papir za peko. Nanjo položite morebitne jagode, ki so morda padle ali se prilepile na pekač. Pustite, da se popolnoma ohladi na rešetki 1 uro. Pred serviranjem vrh pite premažite z medom in na sredino dodajte žlico stepene smetane.
Kategorije:
Podobni recepti
