Solata s predjedmi Antipasti
Glasovi: 1
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Čeprav krompirjeva solata ni ravno mediteranska jed, je čudovita predjed, idealna pred glavno jedjo. Narezan in kuhan krompir se zmeša z različnimi standardnimi italijanskimi sestavinami za predjed, vključno s salamo, zelenimi olivami, polnjenimi s papriko, sirom provolone, izborom vložene zelenjave (giardiniera) in mariniranimi artičokami. Krompir zagotavlja čudovito nevtralno ozadje za to mešanico okusov. Solato začinite z olivnim oljem in rdečim vinskim kisom ter postrezite takoj ali pa jo pustite nekaj časa počivati, da se okusi popolnoma razvijejo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 kg rdečega krompirja, narezanega na 2,5 cm velike koščke.
- Pol majhne rdeče čebule, narezane na kocke
- 1/4 skodelice + 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
- 3 žlice rdečega vinskega kisa
- 1 čajna žlička sladkorja
- 1 skodelica giardiniere (italijanske vložene zelenjave), odcejene in sesekljane
- 1 skodelica na kocke narezanega sira provolone (približno 100 g)
- 0,5 skodelice narezane salame (približno 55 g)
- 1/2 skodelice mariniranih artičokovih srčkov, odcejenih in sesekljanih
- 1/2 skodelice sesekljanih zelenih oliv s papriko pimiento
- 0,5 skodelice sveže bazilike, natrgane
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: rdeči krompir, žardinjera, Artičoke, olivno, sir provolone, vinski kis, salama, bazilika
Kuhanje jedi po receptu:
- Rdečo čebulo namakajte v majhni skledi z ledeno vodo 10 minut, nato jo odcedite in posušite.
- Medtem krompir dajte v velik lonec, prelijte z mrzlo vodo in dodajte 1 čajno žličko soli. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča, 10–12 minut. Odcedite in krompir preložite v veliko skledo. Dodajte 1/4 skodelice olivnega olja, 2 žlici kisa, sladkor, 0,5 čajne žličke soli, začinite s poprom in premešajte, dokler krompir ne vpije večine preliva.
- Dodajte v skledo s krompirjem giardiniera, provolone, salama, artičokini srčki, olive in rdeča čebula; premešajte. Ohladite na sobno temperaturo.
- Krompirjevo solato prelijte s preostalimi 3 žlicami olivnega olja in 1 žlico kisa. Dodajte baziliko in začinite s soljo in poprom po okusu. Pred serviranjem ponovno premešajte.
Kategorije:
Podobni recepti
