Mešanica dveh vrst kokic s karamelno omako v čikaškem slogu
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 40 minut.
Pravi poznavalci bodo cenili to kombinacijo: sirove kokice, pomešane s karamelnimi kokicami in prelite z glaziranimi ostružki slanine. Najprej pripravite glazirano slanino, jo povaljajte v rjavem sladkorju in specite v pečici. Nato pripravite karamelno omako. Ta kombinacija zanimivih kontrastov ne bo nikogar pustila ravnodušnega.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Mešanica za kokice
- 8 skodelic navadnih kokic
- 1 in 1/4 skodelice kristalnega sladkorja
- 0,5 skodelice vode
- 1/3 skodelice lahkega koruznega sirupa
- 90 g nesoljenega masla
- 1 čajna žlička grobe soli
- 0,5 čajne žličke sode
- 8 skodelic rumenih kokic s čedarjem
Glazirana slanina
- 2 skodelici rjavega sladkorja
- 340 g rezin slanine, dimljene na jablanovem drvu (približno 12 trakov)
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 135 °C (350 °F). Rešetko postavite na pekač z robom in jo popršite s pršilom za peko.
- Naredite glazirano slaninoV pekač za pito dajte rjavi sladkor. Vsako rezino slanine nežno pritisnite v sladkor, da se popolnoma prekrije (ni problema, če so kakšna gola mesta).
- Kandirano slanino takoj preložite na pripravljeno rešetko in pecite, pri čemer pekač na polovici pečenja obrnite, dokler slanina ni zelo hrustljava in zlato rjava, 50–60 minut, odvisno od debeline rezin. Glazirano slanino preložite na kos papirja za peko in pustite, da se ohladi.
- Pripravite mešanico za kokicePekač popršite s pršilom za peko. Navadne kokice dajte v veliko skledo. V srednje velikem loncu zmešajte sladkor, vodo in koruzni sirup ter zavrite. Kuhajte brez mešanja, dokler kokice ne postanejo svetlo rumene barve, 5–10 minut. Zmanjšajte ogenj na zelo nizko temperaturo in ponev nežno mešajte, dokler zmes ne postane temno jantarne barve, še 2–3 minute.
- Ponev odstavite z ognja in vmešajte maslo. Karamelo pustite vreti, medtem ko mešate, dokler se maslo popolnoma ne vmeša. Dodajte sol in sodo bikarbono ter premešajte. Karamelo prelijte čez navadne kokice in dobro premešajte, nato pa jih položite na pripravljen pekač in pustite, da se popolnoma ohladijo.
- V veliki skledi zmešajte karamelne kokice s sirovimi kokicami; na vrh dodajte zdrobljeno glazirano slanino.
Kategorije:
Podobni recepti
