Pica v čikaškem slogu (z globoko posodico)

Glasovi: 12

Kako narediti pico z globokim dnom v čikaškem slogu

Čas: 1 ura in 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Pica v čikaškem slogu (z globoko ponevjo) - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

150 g pikantne italijanske klobase
150 g sladke italijanske klobase
1 rdeča čebula, narezana na pol obroče
1 rdeča paprika, narezana na kolobarje
1/2 skodelice paradižnikove omake (glejte recept spodaj)
1/4 skodelice sesekljanih paradižnikov
Domače ali kupljeno testo za pico
Moka za delo s testom
1 žlica olivnega olja, plus malo več za mazanje dna
3 žlice naribanega parmezana
1/3 skodelice mešanice 4 grobo naribanih sirov (mozzarella, parmezan, provolone, pecorino romano)

Paradižnikova omaka:

1 pločevinka (800 g) celih češnjevih paradižnikov
1/2 rdeče čebule, drobno narezane
4 žlice mletega česna
Sol in mleti črni poper
6 sesekljanih svežih listov bazilike
3 žlice rdečega vina
1/2 skodelice vode

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: klobasa, paradižnikova omaka, slivovi paradižniki, rdeča čebula, česen, rdeče vino, mocarela sir, Parmezan, sir provolone, Pecorino Romano sir, sladka paprika, bazilika

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 260 °C.

Testo za pico razvaljajte na rahlo pomokani površini v krog s premerom približno 30 cm in debelino 1,5–2 cm. Namažite pekač za pito s premerom 25 cm in vanj z žlico vstavite testo, tako da ga razporedite po robu. Pustite testo počivati in vzhajati približno 30 minut.
Medtem v veliki ponvi segrejte olje. Odstranite ovoj klobase in vanjo dodajte mleto meso. Pražite, dokler klobasa ne porjavi. Dodajte čebulo in jo pražite približno 5 minut, dokler se ne zmehča. Začinite s soljo in poprom. Dodajte papriko in pražite, dokler se ne zmehča, približno 3–4 minute. Odstavite z ognja in pustite, da se ohladi.

Osnovo postavite v pečico in jo rahlo pecite 8-10 minut.

Testo pokapajte z olivnim oljem, premažite s paradižnikovo omako, na vrh položite 1 skodelico mesne mešanice in potresite z naribanim parmezanom, sesekljanim paradižnikom in sirom. Pecite v pečici, dokler testo ne postane zlato rjavo in se sir ne stopi, približno 5–10 minut.

Narežite na trikotnike in takoj postrezite.

Paradižnikova omaka: V ponvi na srednji temperaturi segrejte olje. Dodajte čebulo in česen ter pražite približno 5–7 minut, dokler čebula ne postane prozorna in mehka. Začinite s soljo in poprom po okusu, nato dodajte liste bazilike, rdeče vino in slivove paradižnike. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju približno 20–25 minut.

Pred uporabo omako ohladite. Izkoristek: približno 3 skodelice.