Stepena čokoladna smetana
Glasovi: 8
Čas: 12 minut.
Kompleksnost: zlahka
Količina: Za dvoslojno torto s premerom 23 cm.
Kompleksnost: zlahka
Količina: Za dvoslojno torto s premerom 23 cm.
Ta recept za stepeno smetano z okusom čokolade se lahko uporabi za kateri koli nadev za torte, še posebej za čokoladne, kot je na primer Devil's Food, kjer se bo odlično ujemala. Da bi se gosta smetana hitreje stepala, jo je priporočljivo uporabiti ohlajeno, pred stepanjem pa temeljito ohladite tudi skledo in metlico. Za aromatiziranje smetane pripravite posebno mešanico kakava Alton Brown s ščepcem pekočega kajenskega popra. Odlično dopolni okus kakava in ga okrepi. Mešanico kakava lahko pripravite vnaprej, shranite v shrambi in jo uporabite ne le za pripravo smetane, temveč tudi za topel kakav, tako da preprosto dodate vročo vodo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Stepena čokoladna smetana
- 2 žlici vode
- 1 čajna žlička želatine
- 2 skodelici sladke smetane
- 0,5 skodelice mešanice kakava, glejte recept spodaj
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
kakavova mešanica
- 2 skodelici sladkorja v prahu
- 1 skodelica kakava
- 2,5 skodelice suhega mleka
- 1 čajna žlička soli
- 2 čajni žlički koruznega škroba
- 1 čajna žlička kajenskega popra ali po okusu
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: želatina, smetana, ekstrakt vanilije, sladkor v prahu, kakav, suho mleko, škrob, mleti kajenski poper
Kuhanje jedi po receptu:
- Posodo mešalnika z metlico postavite v hladilnik, da se ohladi.
- V kovinski merilni skodelici ali majhni kozici zmešajte vodo in želatino. Pustite stati 5 minut, nato pa kuhajte na majhnem ognju 2 minuti, da se želatina raztopi.
- V ohlajeni skledi zmešajte smetano in kakav z mešalnikom pri nizki hitrosti. Vlijte raztopljeno želatino. Dodajte vanilijev sladkor in s povečanjem hitrosti mešalnika na visoko stepite smetano, dokler ne nastanejo srednje veliki vrhovi.
Mešanica kakava:
Vse sestavine dajte v skledo in dobro premešajte. Prelijte v nepredušno zaprto posodo. Shranjujte v shrambi za nedoločen čas.
Kategorije:
Podobni recepti
