Čokoladni kolački z dnevno in nočno glazuro

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 6 kolačkov

Čokoladni kolački, okrašeni s kontrastno dvobarvno glazuro, bodo na vaši zabavi videti osupljivo in navduševali s svojim neverjetnim okusom. Kolački so mehki in zračni, za bogat okus pa vsebujejo tako kakav v prahu kot čokoladni sirup. Specite jih in okrasite z dvojno glazuro – belo in čokoladno. Na koncu recepta boste našli navodila za nanašanje obeh barv glazure, da bodo videti brezhibni. Vsak kolaček okrasite s slano slamico, vstavljeno v glazuro.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kolački

1/4 skodelice kakava v prahu
1/4 skodelice čokoladnega sirupa
2/3 skodelice vrhunske moke
1/3 skodelice kristalnega sladkorja
1/4 čajne žličke sode bikarbone
1/4 čajne žličke pecilnega praška
1/4 čajne žličke soli
1/4 skodelice rastlinskega olja
1 veliko jajce
2 žlici polnomastnega mleka
0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta

Krema

30 g mlečne čokolade, narezane na kocke
6 žlic nesoljenega masla, narezanega na koščke, pri sobni temperaturi
0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
2 skodelici sladkorja v prahu
1/4 skodelice polnomastnega mleka
2 žlici kakava v prahu
2 ščepca soli
2 žlici sladnega mleka v prahu
Kratke soljene slamice za preliv

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, mleko, sladni mlečni prah, sladkor v prahu, čokoladni sirup, mlečna čokolada, kakav, slane slamice

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C. Model za 6 mafinov obložite s papirnatimi modelčki.
Pecite kolačkeV skledi zmešajte kakav v prahu z 1/3 skodelice vroče vode. Vmešajte čokoladni sirup in pustite, da se nekoliko ohladi. V veliki skledi zmešajte moko, kristalni sladkor, sodo bikarbono, pecilni prašek in sol.

V čokoladno mešanico vmešajte rastlinsko olje, jajce, mleko in vanilijev ekstrakt, nato pa vmešajte mešanico moke in dobro premešajte. Testo enakomerno razdelite v pekače za mafine. Pecite, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino mafina, ne pride ven čist, 18–20 minut. Pustite, da se mafin 10 minut ohladi v pekaču, nato pa ga prenesite na rešetko, da se popolnoma ohladi.
Pripravite kremoČokolado dajte v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, in jo segrevajte v mikrovalovni pečici pri 70 % moči v 30-sekundnih intervalih, mešajte, dokler se ne stopi. Pustite, da se nekoliko ohladi. Z mešalnikom pri srednje visoki hitrosti stepite maslo, vanilijo in sladkor, dokler zmes ni puhasta. Dodajte 3 žlice mleka in stepite, dokler zmes ni gladka, približno 3 minute.
Polovico glazure prelijte v ločeno skledo; dodajte kakav v prahu, stopljeno čokolado in ščepec soli ter stepite, dokler ni puhasto, približno 2 minuti. V kozarcu zmešajte preostalo žlico mleka in sladni prah, nato pa vmešajte v belo glazuro; dodajte ščepec soli in stepite, dokler ni puhasto, približno 2 minuti. Če je glazura preteka, jo pokrijte in postavite v hladilnik, dokler se ne strdi dovolj, da jo lahko nanašate na kolačke.
Glazuro nanesite na kolačke in na vrh položite slamico.

Za nanašanje kreme na kolačkeObe vrsti glazure dajte v ločeni slaščičarski vrečki (ali vrečko z zadrgo). Odrežite vogale. Položite ju eno ob drugi v drugo slaščičarsko vrečko z veliko zvezdasto konico. Glazuro nanesite na kolačke s spiralnimi gibi, da ustvarite vrtinec.