Čokoladni kolački z glazuro iz kremnega sira

Glasovi: 1

Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 589, skupna maščoba 32 G., nasičene maščobe 18 let G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 73 G., vlaknin 2 G., holesterol 98 mg, natrij 225 mg, sladkor 61 G.

Kombinacija kakava v prahu in stopljene čokolade daje tem kolačkom bogat okus, sesekljani orehi pa jim dodajo še več globine. Končane kolačke prelijte z glazuro iz kremnega sira in potresite s sesekljanimi orehi.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kolački

140 g nesoljenega masla sobne temperature, narezanega na majhne koščke
1/4 skodelice kakava v prahu
90 g drobno sesekljane nesladkane čokolade (97 % kakava)
2/3 skodelice vrele vode
1 in 1/4 skodelice kristalnega sladkorja
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
2 veliki jajci
1 skodelica vrhunske moke
0,5 čajne žličke pecilnega praška
0,5 čajne žličke fine soli
1/4 čajne žličke sode bikarbone
0,5 skodelice praženih sesekljanih orehov + dodatno za posip

Glazura

1 paket (220 g) kremnega sira sobne temperature
110 g nesoljenega masla, sobne temperature
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
1 čajna žlička limoninega soka
4 skodelice sladkorja v prahu

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, kremni sir, temna čokolada, kakav, limonin sok, orehi

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C in standardni pekač za 12 mafinov obložite s papirnatimi modelčki.
V veliko skledo dajte maslo, kakav v prahu in čokolado. Prelijte z vrelo vodo in pustite stati 5 minut. Mešajte, dokler zmes ni gladka, nato dodajte sladkor, vanilijev ekstrakt in jajca. Vmešajte moko, pecilni prašek, sol in sodo bikarbono. Vmešajte orehe. Testo razdelite v pripravljene modelčke za mafine in jih napolnite približno do treh četrtin.

Pecite, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven z vlažnimi drobtinami, 22–24 minut. Kolačke pustite, da se 5 minut hladijo v pekaču, nato jih zvrnite na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladijo.

Ko merite moko, jo z žlico stresite v suho merilno skodelico in odstranite morebitni presežek. Če moko zajemate neposredno iz vrečke z merilno skodelico, jo boste stisnili, kar bo povzročilo suhe pekovske izdelke.
Glazura:

V veliki skledi z mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepamo kremni sir in maslo, dokler zmes ni puhasta, približno 2 minuti. Dodajmo vanilijev ekstrakt in limonin sok. Zmanjšamo hitrost mešalnika na nizko in postopoma vmešamo sladkor v prahu. Mešamo, dokler se popolnoma ne združi. Glazuro nanesemo na vrh kolačkov in potresemo s sesekljanimi orehi.