Čokoladni šifonski kolački
Glasovi: 2
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 24
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 24
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 84, skupna maščoba 4 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 2 G., ogljikovi hidrati 12 G., vlaknin 1 G., holesterol 38 mg, natrij 64 mg, sladkor 7 G.
Kalorije 84, skupna maščoba 4 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 2 G., ogljikovi hidrati 12 G., vlaknin 1 G., holesterol 38 mg, natrij 64 mg, sladkor 7 G.
Z dodajanjem puhastih, stepenih beljakov čokoladni masi boste ustvarili lahke, zračne čokoladne šifonske kolačke, vredne najbolj razkošne čajanke ali praznovanja. Ko se kolački popolnoma ohladijo, jih lahko okrasite z ganacheom ali katero koli glazuro po vaši izbiri.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 110 g moke za torto
- 1,5 čajne žličke pecilnega praška
- 1 čajna žlička grobe soli
- 1/4 skodelice vroče vode
- 35 g kakava v prahu
- 5 velikih rumenjakov
- 170 g sladkorja, razdeliti
- 1/4 skodelice rastlinskega olja
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 4 veliki beljaki
- 0,5 čajne žličke vinskega kamna
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: moka za torto, kakav, jajca, vinski kamen
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 160 °C. Dva pekača za 12 mafinov obložite s papirnatimi košaricami in ju postavite na stran. Lahko pa uporabite tudi 12 ognjevarnih kavnih skodelic, postavljenih na pekač.
- V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol. Postavite na stran. V majhni skledi prelijte kakav z vročo vodo in dobro premešajte. Postavite na stran.
- V skledi stoječega mešalnika zmešajte rumenjake in 140 g sladkorja ter stepite pri visoki hitrosti 2 minuti oziroma dokler zmes ne postane bledo rumena in se ob dvigu z metlice oblikuje v trak. Dodajte čokoladno zmes, rastlinsko olje in vanilijo ter stepite, dokler se popolnoma ne vmeša. Dodajte moko in mešajte, dokler ni gladko. Testo preložite v skledo, medtem ko stepate beljake.
- Beljake in vinski kamen dajte v čisto skledo mešalnika in stepite z metlico pri visoki hitrosti, dokler ne nastane pena. Zmanjšajte hitrost na nizko in postopoma vmešajte preostali sladkor. Ko dodate ves sladkor, povečajte hitrost nazaj na visoko in nadaljujte s stepanjem, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi, približno 2 minuti.
- V testo vmešajte tretjino stepenih beljakov, da se popolnoma vmešajo. Dodajte preostale beljake in nežno vmešajte z lopatico. Testo prelijte v pripravljene modelčke ali skodelice za kavo in ga enakomerno razporedite.
- Modelčke za kolačke postavite na srednjo rešetko pečice ali, če uporabljate modelčke, jih položite na pekač in ga postavite na spodnjo rešetko pečice. Pecite 30 minut, dokler zobotrebec, ki ga vstavite v kolaček, ne pride ven čist ali dokler notranja temperatura ne doseže 96 °C do 98 °C. Kolačke vzemite iz pečice in jih pustite, da se popolnoma ohladijo na rešetki, nato pa jih okrasite z glazuro.
Kategorije:
Podobni recepti
