Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: povprečje
Količina: 12 kolačkov

Čokoladni kolački z glazuro iz slanine in kremnega sira - podroben recept.

Sestavine:

Za karamelizirano slanino:

• 1/2 skodelice svetlo rjavega sladkorja
• 2 žlici kristalnega sladkorja
• 2 čajni žlički kakava v prahu
• 12 rezin slanine, prerezanih na pol

Za kolačke:

• 5 žlic rastlinskega olja
• 1/4 skodelice kuhanega espressa ali kave
• 1/4 skodelice svetlo rjavega sladkorja
• 1/3 skodelice kakava v prahu
• 110 g sesekljane mlečne čokolade
• 3/4 skodelice moke za peko
• 1/2 skodelice kristalnega sladkorja
• 1/2 čajne žličke sode bikarbone
• 1/2 čajne žličke fine soli
• 1/4 skodelice pinjenca ali kefirja z nizko vsebnostjo maščob
• 2 jajci
• 1 čajna žlička ekstrakt vanilije

Za kremo:

• 1 skodelica kuhanega kondenziranega mleka
• 230 g skute sobne temperature
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• Morski solni kosmiči za posipanje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

vrhunska moka, kislo mleko, kefir, rjavi sladkor, kakav, kava, mlečna čokolada, ekstrakt vanilije, slanina, jajca, skuta, smetana

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Priprava karamelizirane slanine: Pečico segrejte na 180 °C in rešetko postavite na pekač, obložen s folijo. V srednje veliki skledi zmešajte rjavi sladkor, kristalni sladkor in kakav v prahu. V mešanico pomočite koščke slanine in jih nato v eni plasti razporedite po rešetki.
  
  Pecite 15–20 minut, dokler skorja ni temno rjava. Ohladite in položite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami, da se posuši. Drobno narežite 6 rezin slanine in jih postavite na stran.
2. korak
• Začnite izdelovati kolačke: V veliki skledi, primerni za mikrovalovno pečico, zmešajte rastlinsko olje, kavo, rjavi sladkor, kakav v prahu in čokolado. Mešanico segrevajte v mikrovalovni pečici 2 minuti. Nato mešajte, dokler zmes ni gladka, in pustite, da se ohladi 15 minut.
3. korak
• V skledi zmešajte moko, kristalni sladkor, sodo bikarbono in sol. Ohlajeni čokoladni zmesi dodajte kefir, jajca in vanilijev ekstrakt ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Dodajte moko in nadaljujte z mešanjem, dokler zmes ni gladka.
4. korak
• Model za 12 mafinov obložite s papirnatimi modelčki. V modelčke nadevajte enako količino testa in potresite s sesekljano slanino.
  
  Pecite 20–25 minut, dokler se kolački ne spet ne dvignejo, ko jih rahlo pritisnete. Kolačke ohladite v pekaču 10 minut, nato jih vzemite iz pekača in jih položite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
5. korak
• Začnimo s pripravo kreme: Kuhano kondenzirano mleko, kremni sir in vanilijev ekstrakt stepamo z mešalnikom pri srednji hitrosti, dokler zmes ni gladka. Z mešanico napolnimo slaščičarsko vrečko z zvezdasto konico. Hladimo 30 minut.
6. korak
• Okrasite kolačke z glazuro in potresite s preostalo karamelizirano slanino in soljo.
  
  Ponujamo recept za mafine s kakijem.

Glasovi: 17