Čokoladni pivski kolački z glazuro iz kremnega sira

Glasovi: 1

Kako narediti - Čokoladne pivske mafine z glazuro iz kremnega sira

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 24 kolačkov

»Rad uporabljam pivo v receptih, sladice pa niso izjema,« pravi Dave Lieberman. Od vseh piv je temno pivo najboljša izbira za sladico zaradi izrazitih čokoladnih in kavnih not. Seveda se odlično poda k čokoladi. Ti kolački so lahke teksture, a bogatega okusa. Glazura iz kremnega sira spominja na bogato peno, po kateri je Guinness znan.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

3/4 skodelice kakava, plus dodatno za posip
2 žlici sladkorja
2 skodelici vrhunske moke
1 čajna žlička sode bikarbone
Ščepec fine soli
1 steklenica močnega temnega piva (priporočamo Guinness)
110 g stopljenega masla
1 žlica vanilijevega ekstrakta
3 velika jajca
3/4 skodelice kisle smetane
225 g zmehčanega kremnega sira, sobne temperature
1 skodelica sladke smetane ali manj
450 g sladkorja v prahu

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, Guinnessovo pivo, kremni sir, jajca, kisla smetana, smetana, ekstrakt vanilije, sladkor v prahu, testo za piškote, kakav

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 170 °C. Rahlo namastite 24 modelčkov za mafine.
V veliki skledi zmešajte kakav, sladkor, moko, sodo bikarbono in sol.

V drugi srednje veliki skledi zmešajte pivo, stopljeno maslo in vanilijo. Eno za drugim vmešajte jajca. Dodajte kislo smetano in dobro mešajte, dokler zmes ni gladka. Postopoma vmešajte suhe sestavine.

Testo razdelite v modelčke za kolačke in vsakega napolnite do 3/4. Pecite približno 12 minut, nato pekača obrnite, da se enakomerno spečejo. Pecite še 12–13 minut, dokler kolački ne narastejo v kupolo in je sredica strjena, vendar še vedno mehka. Ohladite, preden jih vzamete iz modelčkov.
Skutina kremaV srednje veliki skledi z ročnim mešalnikom pri srednji hitrosti stepamo kremni sir, dokler zmes ni lahka in puhasta. Postopoma vmešamo sladko smetano. Počasi vmešamo sladkor v prahu pri nizki hitrosti, dokler zmes ni gladka. Pokrijemo s plastično folijo in shranimo v hladilniku do uporabe. Glazuro lahko pripravimo nekaj ur pred serviranjem; hranimo pokrito in v hladilniku.
Vsak kolaček premažite z glazuro in potresite s kakavom.

Recept kolački s temnim močnim pivom in likerjem Baileys.