Galette s češnjami in breskvami

Glasovi: 2

Fotografija jedi: Andrew Purcell

Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Galette s češnjami in breskvami - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 žlici (30 g) nesoljenega masla
2 lista zamrznjenega listnatega testa, odtajanega (eno pakiranje po 500 g)
3 žlice pšenične moke, plus dodatno za posip
1 veliko jajce
1/2 skodelice sladkorja
1/4 čajne žličke mletega pimenta
2 čajni žlički ekstrakt vanilije
1/2 čajne žličke drobno naribane limonine lupinice
2 žlički sveže stisnjenega limoninega soka
2,5 skodelice češenj (približno 450 g), razkoščičenih in prerezanih na pol
2 zreli breskvi, olupljeni, razkoščičeni in narezani na 1,5 cm debele rezine.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: listnato testo, moka, jajca, piment, ekstrakt vanilije, limonina lupinica, limonin sok, češnja, breskve

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 230 °C (430 °F). Pekač namastite z 1 žlico (15 g) masla. En list testa položite na pomokano delovno površino. Jajce stepite z 1 žlico vode in nanj razporedite testo. Na vrh položite še en list testa in ga pritisnite z valjarjem, nato pa ga razvaljajte v kvadrat velikosti 35 cm (14 palcev).

Testo položite na pripravljen pekač in ga ohladite, dokler se ne strdi, približno 30 minut. (Preostalo jajčno mešanico shranite na hladnem mestu; kasneje jo boste potrebovali za mazanje testa.)
V veliki skledi zmešajte sladkor, piment, vanilijo, limonino lupinico in limonin sok. 2 žlici mešanice prelijte v majhno skledo in jo postavite na stran za okras. Preostali mešanici dodajte češnje, breskve in 3 žlice moke ter premešajte.

Z rezalnikom za pico ali ostrim nožem obrežite robove testa, da oblikujete krog s premerom 30 cm. Na sredino z žlico razporedite mešanico češenj, pri čemer pustite 5 cm rob. Preostalo žlico (15 g) masla narežite na majhne koščke in jih potresite po vrhu. Robove testa prepognite čez nadev in jih po želji nagubajte.
Galeto pecite v spodnjem delu pečice, dokler ne naraste in postane zlato rjava, približno 20 minut. Temperaturo zmanjšajte na 180 °C.

Galeto vzemite iz pečice, robove premažite s preostalo jajčno mešanico in potresite s preostalo sladkorno mešanico. Galeto vrnite v pečico in pecite, dokler se sokovi ne zgostijo, še 30 do 45 minut (odvisno od sočnosti češenj). Vzemite iz pečice in ohladite 10 minut, da se nadev strdi.

Kategorije:

recept / Sladice / Sladke pite, torte in enolončnice / Food Network - recepti / Francoska kuhinja

Podobni recepti