Pomarančno-pistacijevo testo filo
Glasovi: 2
Čas: 4 ure in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 32 listnatih testenin
Kompleksnost: zlahka
Količina: 32 listnatih testenin
Ta sladica je narejena iz koščkov vlečenega testa namesto pšenične moke, ki jih nato v multipraktiku zmešamo z mandljevo pasto, jajci, maslom in sladkorjem. Voda pomarančnih cvetov testu doda lahek citrusni vonj, ki se lepo ujema z vanilijevo sladkostjo. Sladico specite celo in jo, še toplo, prelijte z vročim pomarančno-medenim sirupom s pistacijami, nato pa jo narežite na majhne kolačke. Izkažejo se lepljivi in sočni, kot baklava, mehki v notranjosti in s hrustljavo, oreščkasto skorjo na zunanji strani.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 165 g nesoljenega masla, stopljenega in rahlo ohlajenega, plus dodatno za mazanje pekača
- 200 g mandljeve paste, nalomljene na majhne koščke
- 2 veliki jajci + 2 rumenjaka
- 1 skodelica sladkorja
- 2 žlici vode pomarančnih cvetov
- 0,5 čajne žličke pecilnega praška
- 1/4 čajne žličke soli
- 1/4 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- 220 g zamrznjenih listov filo testa, odtajanih in natrganih na koščke
- 3/4 skodelice sveže stisnjenega pomarančnega soka
- 1/4 skodelice medu
- 1 žlica sveže stisnjenega limoninega soka
- 1/4 skodelice nesoljenih pistacij, drobno sesekljanih
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: filo testo, mandljeva pasta, voda pomarančnih cvetov, Pomarančni sok, limonin sok, med, pistacije
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C. Dno in notranje stene kvadratnega pekača velikosti 22 cm namastite z maslom.
- V multipraktiku zmešajte mandljevo pasto, cela jajca, rumenjake, stopljeno maslo in 1/4 skodelice sladkorja. Z nekaj majhnimi koščki mandljeve paste zmešajte, dokler zmes ni gladka. Dodajte 1 žlico vode pomarančnih cvetov, pecilni prašek, sol in vanilijev ekstrakt; mešajte v pulzirajočem načinu. Dodajte koščke filo testa in ponovno mešajte v pulzirajočem načinu, da se drobno sesekljajo. Mešanico enakomerno razporedite po pripravljenem pekaču.
- Pecite do zlato rjave barve, 25-30 minut.
Medtem pripravite sirup.:
V majhni ponvi na srednji temperaturi segrejte pomarančni sok, med, limonin sok, preostale 3/4 skodelice sladkorja in preostalo 1 žlico vode pomarančnih cvetov, pri čemer nenehno mešajte, dokler se sladkor in med ne raztopita, približno 5 minut. Odstavite z ognja in pokrijte, da ostane toplo. - Pekač za pito vzemite iz pečice in ga takoj prelijte s sirupom; pustite, da se namaka 15 minut. Pistacije vmešajte v preostali sirup in ga prelijte po piti, pri čemer jih razporedite z gumijasto lopatico. Prestavite na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladi v pekaču, približno 3 ure, pri čemer pekač občasno nagnite, da se sirup enakomerno porazdeli. Pito narežite na rombe.
Kategorije:
Podobni recepti
